Hoy voy a retomar la sección sobre Coberturas para Cupcakes. En esta ocasión trataremos sobre la elaboración de chantilly y otras cremas a base de nata como el ganaché. Estas cremas, que en general resultan más ligeras que las cremas de mantequilla, se pueden utilizar también para rellenar o cubrir cualquier tarta o dulce que se nos ocurra. (más…)
Hoy toca receta básica. He preparado unos profiteroles. En principio me parecía que me iba a resultar difícil (siempre me pasa cuando me enfrento a algo nuevo), pero después del resultado tan estupendo, no he dudado ni un momento en mostraros esta receta básica tan versátil. (más…)
¡¡Ya estoy aquí!! Después de una semana muy ajetreada, os he preparado una nueva receta básica, unas galletas de mantequilla. Cuando queremos decorar galletas con glasa es necesario que la superficie sea lo más horizontal y lisa posible. Para ello debemos seguir unos pasos precisos en la preparación la masa, amasado, estirado, corte y horneado de las galletas. Esto nos asegura obtener resultado óptimo que nos facilitará su posterior decoración. (más…)
Con un poco de retraso,…..,creo que justificado,…hoy os traigo una nueva receta básica. Para los que me seguís en facebook, no es una novedad. Ya anuncié hace varios días que estoy inmersa en un nuevo proyecto. Un proyecto que por ahora no os puedo desvelar, pero del que pronto tendréis más noticias. Solo os diré que estoy muy, muy, muy ilusionada. (más…)
Hoy toca una receta básica de repostería, Lemon Curd. El lemon curd es una crema de limón típica de la repostería inglesa. A principios del siglo XX era tradicional servir esta crema casera para acompañar el pan, las tostadas o los Scones a la hora del té. También se usaba para rellenar tartas, pasteles pequeños y tartaletas. (más…)
Seguramente habréis oído hablar de Frosting, Icing, Ganaché, Buttercream, Cheesecream, y mil y un términos más. Y a veces no los usamos con propiedad, porque a primera vista parece un lío de ¡Aupa! Castellanizando un poco el asunto, y para que nos entendamos mejor, he preparado este post sobre Coberturas para Cupcakes. (más…)
