Hoy toca una receta básica de repostería, Lemon Curd. El lemon curd es una crema de limón típica de la repostería inglesa. A principios del siglo XX era tradicional servir esta crema casera para acompañar el pan, las tostadas o los Scones a la hora del té. También se usaba para rellenar tartas, pasteles pequeños y tartaletas. (más…)
Empiezo el mes de Septiembre con ganas. Además de una deliciosa receta os traigo algo que lleva tiempo dando vueltas por mi cabeza, y qué hasta ayer mismo no me lancé a hacer. Como ya os conté, durante un tiempo me dediqué a pintar en tela,… y claro, …pintar sobre fondant no es lo mismo, pero al fin y al cabo, ES PINTAR, ¿NO? (más…)
Después de un mes sin hacer nada de nada, reposteramente hablando, vuelvo con fuerza y ganas.
Me he dedicado a llevar a mis peques a la piscina, a irme unos días a la playa, y a hacer un poco de limpieza general. (esto último es un rollazo, pero ya tocaba)
Y no he hecho nada de nada por la dichosa dieta que me trae frita, y aunque poco a poco va dando resultados me cuesta muchíiiiisimo trabajo no rendirme a las delicias del verano (=zamparme medio quilo de helado al día).
El martes tuve merienda en casa con amigos. Les debía una invitación por mi cumple (que me pilló en la playa), y como además era mi Santo, preparé un dos por uno.
¡¡Dos recetas nuevas, de mi propia cosecha!!
Una TARTA DE QUESO DE LIMÓN CON CEREZAS y unas deliciosas TRUFAS DE CHOCOLATE BLANCO CON ARÁNDANOS Y COCO. Suena bien, ¿verdad?
TARTA DE QUESO DE LIMÓN CON CEREZAS
Para las cerezas confitadas:
200 g cerezas deshuesadas
100 g azúcar blanco
1 cda zumo de limón
Ponemos en un cazo las cerezas partidas por la mitad y deshuesadas. Añadimos el azúcar, el zumo de limón y removemos. Ponemos a cocer a fuego medio-bajo durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando y quitando la espuma superficial.
Cuando el jugo espese un poco apartamos del fuego y dejamos enfriar.
Para la base de galleta:
120 g galletas digestive trituradas
50 g mantequilla sin sal
30 g azúcar
Derretimos al microondas la mantequilla, añadimos el azúcar y las galletas trituradas. Removemos bien y lo echamos en un molde redondo de 20 cm. Aplastamos con una cuchara hasta que la base de galleta quede bien aplanada y lo metemos al frigorífico hasta que endurezca.
Para la tarta de queso:
600 g queso tipo filadelfia
180 g azucar
20 g harina
3 huevos medianos
Ralladura de 1 limón
60 ml nata para montar
Mezclamos el queso con el azúcar, la harina y la ralladura de limón.Cuando la mezcla sea homogénea añadimos los huevos uno a uno y la nata. Echamos la mezcla sobre la base de galleta y metemos al horno precalentado a 180º C durante 15 minutos. Pasado este tiempo, bajamos la temperatura a 120 ºC y horneamos durante 1 hora y 15 minutos más. Antes de sacar la tarta del horno pinchamos en el centro con un palillo para ver si está hecha. Dejamos enfriar en el mismo molde a temperatura ambiente, pasamos un cuchillo por el borde de la tarta para que o se agriete, y después la metemos en el frigorífico. Después de unas 12 horas, se puede desmoldar y cubrir con las cerezas confitadas
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| Tarta de queso de limón con ceezas |
TRUFAS DE CHOCOLATE BLANCO CON ARÁNDANOS Y COCO
180 g chocolate blanco especial postres
90 g nata líquida
50 g galletas digestive trituradas
20 g arándanos secos triturados
50 g coco rallado
En un cazo se calienta la nata y cuando empiece a hervir apagamos el fuego y añadimos el chocolate a trozos. Removemos sin parar hasta que esté bien mezclado y echamos sobre las galletas y los arándanos triturados. Metemos la masa en el frigorífico para que tome cuerpo y cuando se haya enfriado hacemos bolitas y las rebozamos en coco rallado. Hay que conservar las trufas en el frigorífico hasta el momento de su consumo.
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| Trufas de chocolate blanco con arándanos y coco |
Espero que os gusten.
Un saludo
Se que me estoy enrollando con el temita de la fiesta, pero como estoy a dieta y me he propuesto no hornear nada hasta que pierda unos pocos kilitos, estoy aprovechando el chorro de recetas que hice para el cumple de mis peques. Hoy os traigo una tarta muy especial. El bizcocho es un cuatro cuartos de limón, y todo lo demás, de mi cosecha. (más…)
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