Antes de comenzar con los preparativos de la cena de Nochebuena he querido parar para desearos, ¡Feliz Navidad! Este año intentaré decansar lo más posible y disfrutar de mi familia por lo que no me voy a complicar demasiado en la cocina. Sin embargo, he preparado flores de azúcar, decoraciones y dulces navideños que os iré enseñando. Para empezar os traigo una Flor de Pascua de azúcar. (más…)
A veces me piden que prepare una tarta para celebrar algún evento, pero como no me dedico a la pastelería de forma profesional, suelo reusar el encargo. El problema es cuando a la novia le gusta mucho mi trabajo y me insiste en que le haga su tarta de boda. Hace un mes me encontré con este dilema y la solución llegó de la mano de Pastelerías Roldán. Ellos prepararon una tarta de tres pisos y yo la decoré. (más…)
Esta semana no he podido hornear nada nuevo porque he estado muy ocupada preparando flores de azúcar para un proyecto que tengo pendiente para finales de este mes. Éstas Peonías Púrpuras son algunas de las flores que he estado haciendo,………las demás las dejo para otro día. (más…)
Hoy toca bizcocho, pero no cualquiera, de nuevo os traigo el mejor bizcocho de chocolate del mundo que ya he versionado tantas veces y del cual no me canso porque es fantástico. La verdad es que este Bundt cake de Chocolate con Orquídeas no es más que una excusa para buscar un soporte delicioso donde enseñaros mis nuevas flores de pasta de goma. (más…)
Os presento mis nuevas decoraciones vintage para religiosas y eclairs. He preparado un taller para decorarlos donde además podréis aprender a preparar la pasta choux, a manejar el fondant líquido y hacer algunos rellenos. El taller se imparte el 15 de Noviembre (Sábado) de 16:00 a 20:00 horas. A mitad de la tarde haremos un descanso para merendar y degustar algunos de los profiteroles y eclairs que preparemos junt@s. (más…)
Continuamos nuestro catálogo de Flores de Azúcar con una nueva flor de primavera. Las Peonias son un grupo de 40 especies de plantas arbustivas y herbáceas que se encuentran en diversas regiones de Europa, China y América del Norte. Todas pertenecen al género Paeonia y su nombre se debe a Peón, el médico de los dioses griegos que aparece mencionado en la Ilíada y la Odisea de Homero. (más…)
Por fin puedo mostraros la receta que he preparado al Concurso Recetas de cupcakes, cookies y tartas de Canal Cocina. Se trata de una Layer Croquembouche Cake de Calabaza especiada, Chiboust y Caramelo. Y como seguro que lo del croquembouche os resultará un poco raro, os cuento que es la forma de denominar a una torre de profiteroles cubiertos de caramelo. Lo que he hecho es unir esta idea a una layer cake. (más…)
Hoy no traigo receta. En vez de ello quiero enseñaros una tarta muy especial que he preparado para el bautizo de una niña preciosa. La he llamado Tarta Oso con Globos para Bautizo. Además de lo obvio, la he decorado con dos Peonias y un corazón con el nombre de la pequeña. (más…)
Continuamos con nuestro Catálogo Estacional de Flores de Azúcar con una flor de verano. Las hortensias son 75 especies ornamentales pertenecientes al género Hydragenea. Son originarias del sur y este de Asia, la mayoría son arbustos y las cultivadas en clima templado son de hoja caduca. Sus flores pueden ser blancas, rosas o azules, dependiendo del pH del suelo. (más…)
Después de una semana de intenso trabajo ya puedo enseñaron la Tarta Enjoy California y el Tutorial de Palmera en el que estado trabajando. La tarta es un regalo para Lucía, una bióloga cordobesa que se va a trabajar a California por una temporada. Aunque donde va no hay playa, seguro que más de una vez se escapará a la costa a darse un chapuzón, a practicar surf o a tumbarse bajo una palmera. ¡¡Disfrufa de tu aventura californiana, Lucía!! (más…)
