Ya queda poco para terminar este 2016. Aunque no soy persona de hacer balance de lo ocurrido y tampoco me hago propósitos de año nuevo que sé a ciencia cierta que no voy a ser capaz de cumplir, os aseguro que este 2016 no lo voy a recordar con especial cariño. He preparado un aperitivo de lo más resultón y delicioso, Éclairs de Salmón Marinado a la Naranja. Espero que os guste. (más…)
Es temporada de castañas. Después de la lluvia que cayó ayer en Córdoba el campo huele a otoño por todos lados. Se respira tierra mojada y la luz es diferente. Supongo que pronto llegará el frío aunque aún disfrutamos de días cálidos. He preparado unos Eclairs de Castañas con tres presentaciones para disfrutar de una merienda otoñal. (más…)
No se me ocurre un día mejor para publicar esta receta. He preparado unos Eclairs Corazón con Chantilly de Mascarpone para San Valentín. Y sin con estas delicias no conquistáis a vuestr@ enamorad@, podéis castigarme con vuestra indiferencia en mis próximas recetas.
Os presento mis nuevas decoraciones vintage para religiosas y eclairs. He preparado un taller para decorarlos donde además podréis aprender a preparar la pasta choux, a manejar el fondant líquido y hacer algunos rellenos. El taller se imparte el 15 de Noviembre (Sábado) de 16:00 a 20:00 horas. A mitad de la tarde haremos un descanso para merendar y degustar algunos de los profiteroles y eclairs que preparemos junt@s. (más…)
Desde que descubrí la pasta choux, he estado buscando diferentes recetas para rellenar y acompañar estos deliciosos bocados. Y por eso cuando encontré un libro dedicado en exclusiva a los éclairs, no dudé ni un momento que era para mi. Para estrenarlo he preparado unos Éclairs de Coco, una receta que me llamó la atención desde el primer momento. (más…)
