Con el final del verano a las puertas y el otoño pidiendo paso, he pensado publicar enta tarta de queso que preparé hace un tiempo y que tenía guardada. Aún recuerdo su delicioso sabor y lo que nos hubiera gustado repetir cuando ya no quedaba. Seguro que la repetiré en breve. He preparado una Cheesecake de Coco y Lima. (más…)
Sigo en la línea de preparar recetas fresquitas y ligeras. Ésta la encontré en el blog Velocidad Cuchara bajo el título Flan de Coco y limón. Pero como yo no veo el huevo por ningún sitio, he decidido llamarla Cuajaditos de Coco y Limón, ya que lleva cuajada entre otros ingredientes. (más…)
Desde que descubrí la pasta choux, he estado buscando diferentes recetas para rellenar y acompañar estos deliciosos bocados. Y por eso cuando encontré un libro dedicado en exclusiva a los éclairs, no dudé ni un momento que era para mi. Para estrenarlo he preparado unos Éclairs de Coco, una receta que me llamó la atención desde el primer momento. (más…)
Me estoy aficionando a los Plum Cake. La verdad es que con el frío apetece tomarse un trocito de bizcocho para merendar o desayunar, y este Plum Cake de Zanahoria, Coco y Nueces es perfecto para ello. Se trata de un bizcocho muy jugoso y de sabor fantástico. La receta la he sacado del libro de Bea Roque, El Rincón de Bea, y mi única aportación ha sido sustituir la mantequilla por aceite para hacerlo más saludable. (más…)
Hoy doble receta, ….de las que tenía atrasadas y no sabía cuando buscar un hueco para ellas. Es el día perfecto ya que ando un poco justita de tiempo para preparar algo nuevo. Este fin de semana es la Feria de Repostería Creativa Sevilla Dulce, ….y allí que voy yo, ¡¡claro!! ¡¡Me voy a empapar de todo y después os lo cuento a la vuelta!! (más…)
Después de un mes sin hacer nada de nada, reposteramente hablando, vuelvo con fuerza y ganas.
Me he dedicado a llevar a mis peques a la piscina, a irme unos días a la playa, y a hacer un poco de limpieza general. (esto último es un rollazo, pero ya tocaba)
Y no he hecho nada de nada por la dichosa dieta que me trae frita, y aunque poco a poco va dando resultados me cuesta muchíiiiisimo trabajo no rendirme a las delicias del verano (=zamparme medio quilo de helado al día).
El martes tuve merienda en casa con amigos. Les debía una invitación por mi cumple (que me pilló en la playa), y como además era mi Santo, preparé un dos por uno.
¡¡Dos recetas nuevas, de mi propia cosecha!!
Una TARTA DE QUESO DE LIMÓN CON CEREZAS y unas deliciosas TRUFAS DE CHOCOLATE BLANCO CON ARÁNDANOS Y COCO. Suena bien, ¿verdad?
TARTA DE QUESO DE LIMÓN CON CEREZAS
Para las cerezas confitadas:
200 g cerezas deshuesadas
100 g azúcar blanco
1 cda zumo de limón
Ponemos en un cazo las cerezas partidas por la mitad y deshuesadas. Añadimos el azúcar, el zumo de limón y removemos. Ponemos a cocer a fuego medio-bajo durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando y quitando la espuma superficial.
Cuando el jugo espese un poco apartamos del fuego y dejamos enfriar.
Para la base de galleta:
120 g galletas digestive trituradas
50 g mantequilla sin sal
30 g azúcar
Derretimos al microondas la mantequilla, añadimos el azúcar y las galletas trituradas. Removemos bien y lo echamos en un molde redondo de 20 cm. Aplastamos con una cuchara hasta que la base de galleta quede bien aplanada y lo metemos al frigorífico hasta que endurezca.
Para la tarta de queso:
600 g queso tipo filadelfia
180 g azucar
20 g harina
3 huevos medianos
Ralladura de 1 limón
60 ml nata para montar
Mezclamos el queso con el azúcar, la harina y la ralladura de limón.Cuando la mezcla sea homogénea añadimos los huevos uno a uno y la nata. Echamos la mezcla sobre la base de galleta y metemos al horno precalentado a 180º C durante 15 minutos. Pasado este tiempo, bajamos la temperatura a 120 ºC y horneamos durante 1 hora y 15 minutos más. Antes de sacar la tarta del horno pinchamos en el centro con un palillo para ver si está hecha. Dejamos enfriar en el mismo molde a temperatura ambiente, pasamos un cuchillo por el borde de la tarta para que o se agriete, y después la metemos en el frigorífico. Después de unas 12 horas, se puede desmoldar y cubrir con las cerezas confitadas
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| Tarta de queso de limón con ceezas |
TRUFAS DE CHOCOLATE BLANCO CON ARÁNDANOS Y COCO
180 g chocolate blanco especial postres
90 g nata líquida
50 g galletas digestive trituradas
20 g arándanos secos triturados
50 g coco rallado
En un cazo se calienta la nata y cuando empiece a hervir apagamos el fuego y añadimos el chocolate a trozos. Removemos sin parar hasta que esté bien mezclado y echamos sobre las galletas y los arándanos triturados. Metemos la masa en el frigorífico para que tome cuerpo y cuando se haya enfriado hacemos bolitas y las rebozamos en coco rallado. Hay que conservar las trufas en el frigorífico hasta el momento de su consumo.
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| Trufas de chocolate blanco con arándanos y coco |
Espero que os gusten.
Un saludo
Erase una vez un país llamado Botonolandia, donde todos los habitantes tenían una especial adicción por los botones………. Pues yo debo ser de allí, porque desde que me compré un molde de silicona para hacer botones he estado maquinando donde ponerlos y al fin he dado con el lugar perfecto. (más…)
