Hoy voy a retomar la sección sobre Coberturas para Cupcakes. En esta ocasión trataremos sobre la elaboración de chantilly y otras cremas a base de nata como el ganaché. Estas cremas,  que en general resultan más ligeras que las cremas de mantequilla, se pueden utilizar también para rellenar o cubrir cualquier tarta o dulce que se nos ocurra. (más…)