En el Recetario podéis encontrar todas las recetas del blog desde sus comienzos hasta el día de hoy. Los amantes de lo dulce podéis elegir entre Cupcakes, Tartas, Bizcochos, Brownies, Bundt cakes, Galletas, Cake pops, Nubes,….
Y como no todo va a ser azucarado, os propongo preparar también alguna de mis recetas saladas que comparten con las recetas dulces muchos ingredientes reposteros: harina, huevos, leche, nata, mantequilla,…, y además, muchas de ellas necesitan horno.
Y como no todo va a ser azucarado, os propongo preparar también alguna de mis recetas saladas que comparten con las recetas dulces muchos ingredientes reposteros: harina, huevos, leche, nata, mantequilla,…, y además, muchas de ellas necesitan horno.
ANGEL FOOD CAKES
- Angel food cake de chocolate y crema de naranja
- Angel food cake de frambuesa
- Angel food cake de limón y arandanos negros
- Angel food cake de limón y cerezas
- Angel food cake de maracuyá y moras
- Angel food cake de vainilla con crema pastelera
BUNDT CAKES, BROWNIES Y BLONDIES
- Blondie de calabaza
- Brownie de chocolate
- Brownie de chocolate y calabacín (sin lactosa)
- Brownie de chocolate y cheesecake de fresa
- Brownie de chocolate y queso
- Brownie con cheesecake de fresa
- Bundt cake de chocolate
- Bundt cake de chocolate con dulce de leche y avellanas
- Bundt cake de limón, almendras y semillas de amapola con glaseado de limón
- Bundt cake de naranja, almendras y semillas de amapola con chocolate negro
- Bundt cake de red velvet
- Bundt cake de sirope de arce
- Bundt cake de suero de leche
CAKE POPS, TRUFAS, BOMBONES Y OTRAS CHUCHES
- Cake pops de brownies
- Cake pops de plátano y chocolate
- Cake pops de turrón, fresa y chocolate
- Bombones calavera (con chile)
- Bombones dos chocolates
- Bombones de músico
- Merenguitos de vainilla
- Nubes de sandía con merengue
- Nubes tropicales
- Trufas de chocolate blanco con arándanos y coco
- Trufas de chocolate blanco y pistachos
- Trufas de chocolate negro y galletas
CHEESECAKES
- Tarta de queso con arándanos y nata
- Tarta de queso de calabaza y Oreo
- Tarta de queso de castañas
- Tarta de queso de coco y lima
- Tarta de queso de chocolate blanco con gelatina de maracuyá (Sin horno)
- Tarta de queso de chocolate y Oreo con frutos rojos
- Tarta de queso con chantilly de avellanas
- Tarta de queso con higos
- Tarta de queso con Lemon curd
- Tarta de queso de limón con cerezas confitadas
- Tarta de queso de mango
- Tarta de queso de melocotón y nata
- Tarta de queso de moras (Sin horno)
- Tarta de queso de Oreo y nata
- Tarta de queso Petit Suisse (Sin horno)
- Tarta de queso de piña colada (Sin horno)
- Tarta de requesón y arándanos
CRÊPES
CUPCAKES DULCES
- Cupcakes Banoffee
- Cupcakes Blue Velvet con doble frosting de chocolate blanco y queso
- Cupcakes de algodón de azúcar con crema de queso Mascarpone
- Cupcakes de almendra con ganaché de chocolate blanco
- Cupcakes de calabaza y chocolate
- Cupcakes de chocolate con dulce de leche y crema de Mascarpone
- Cupcakes de chocolate blanco con fresas y crema de Mascarpone
- Cupcakes de chocolate negro con buttercream de merengue suizo
- Cupcakes de chocolate negro con buttercream de nocilla blanca
- Cupcakes de chocolate y naranja con crema de Mascarpone
- Cupcakes de chocolate con buttercream de vainilla
- Cupcakes de cítricos y azahar con merengue suizo
- Cupcakes de coco con chips de chocolate negro y crema de Mascarpone
- Cupcakes de crema de cacahuete y buttercream de crema de cacahuete
- Cupcakes de fresas y almendras con nata
- Cupcakes de fresas y naranja con buttercream de leche condensada
- Cupcakes de frutos rojos con corazón de chocolate blanco y crema de queso de cabra
- Cupcakes de galleta María con buttercream de nocilla
- Cupcakes de kiwi y manzana con crema de Mascarpone
- Cupcakes de lima y cardamomo con lima curd y merengue
- Cupcakes de limón y fresa con buttercream de Marshmallow de frambuesa
- Cupcakes de macedonia al Cointreau con buttercream de Cointreau
- Cupcakes de moras con frutos rojos y cream cheese de moras
- Cupcakes de Oreo con cream cheese de Oreo
- Cupcakes de Oreo chocolateados con cream cheese de Oreo
- Cupcakes de pistacho con ganaché de chocolate blanco
- Cupcakes de turrón de Jijona con buttercream de turrón
- Cupcakes de vainilla con buttercream de vainilla
- Cupcakes de vainilla con cream cheese de dulce de leche
- Cupcakes de zanahoria con cream cheese de Philadelphia
- Cupcakes de zanahoria, coco y piña con cream cheese de Philadelphia
- Cupcakes Hi Hat de chocolate y almendras
- Cupcakes Red Velvet con fresas y cream cheese de fresas
- Cupcakes Red Velvet con cream cheese de Philadelphia
- Cupcakes SIN HUEVO de vainilla con buttercream de chocolate negro
- Cupcakes SIN HUEVO de vainilla con buttercream de batido de fresa
CUPCAKES SALADOS
- Cupcakes de bacon y queso
- Cupcakes de gambas y curry
- Cupcakes de higos secos y queso Brie
- Cupcakes de jamón serrano
- Cupcakes de salmón y crema de mascarpone
DONUTS
EMPANADAS Y HOJALDRES
- Conos de crema pastelera y fruta confitada
- Empanada de salmón, puerros y bechamel
- Hojaldres de pollo al pesto
- Milhojas con frambuesas
- Palmeritas de hojaldre con chocolate blanco
FLANES, PANNA COTTA, PUDIN, TRIFLE Y OTROS POSTRES CREMOSOS
- Cuajaditos de coco y limón
- Cuajaditos de mascarpone con miel y arándanos
- Flan de calabaza con chocolate blanco y avellanas
- Mousse de turrón
- Natillas de huevo
- Natillas de lotus
- Panna Cotta de chocolate blanco con Nutella y coulis de fresa
- Panna Cotta de queso con frambuesas
- Pudin de Panettone con garrapiñados
- Tarta napolitana ligera
- Tiramisú de naranja
- Trifle de mascarpone con frutos rojos
- Yogur de leche y de soja
GALLETAS Y COOKIES
- Cookies de calabaza, avellanas y chocolate
- Cookies de crema de cacahuete
- Cookies con chocolate
- Galletas de chocolate
- Galletas de mantequilla de cacahuete
- Galletas de mantequilla de vainilla
- Galletas de jengibre
- Hombre de jengibre con bufanda
- Shortcake con nata y fresas
HELADOS, POLOS, SORBETES Y BATIDOS
- Helado de chocolate
- Helado de dulce de leche con pasas al Pedro Ximénez
- Helado de mascarpone con compota de frambuesas
- Helado de pistacho
- Helado de vainilla con galletas Oreo
- Helado de vainilla y cookies
- Helado de zanahoria y mascarpone
- Polos de chocolate
- Polos de frambuesa y yogurt
MACARONS
- Macarons de chocolate y mango
- Macarons de limón y cereza (receta de Paco Torreblanca)
- Macarons de naranja y frambuesa
- Macarons de vainilla y fresas
MAGDALENAS Y MUFFINS
PANES Y BOLLERÍA
- Brioche con semillas de amapola
- Focaccia con tomates y romero
- Pan chapata
- Pan rústico
- Panettone con chocolate y cítricos
- Panettone dulce y salado
- Pizza de calabacín y anchoas
- Pizza corazón con mozarella, pesto y tomates cherry
- Roscón de Reyes
- Roscón de Reyes con nata, mikados y macarons
- Roscón de Reyes de Iván Yarza
PASTELES Y SOUFFLÉS
- Pastel de atún
- Pastel de cabracho
- Pastel de pan, york y queso
- Pastel de salmón
- Pastelitos de queso y pesto
- Soufflé de queso de cabra
PLUM CAKES
- Plum cake de canela
- Plum cake de chocolate y Philadelphia
- Plum cake de naranja sanguina
- Plum cake de zanahoria, coco y nueces
PROFITEROLES Y ÉCLAIRS
- Croquembouche con tortitas, crema de chocolate blanco, chantilly y Nutella
- Éclairs de castañas
- Éclairs corazón con chantilly de Mascarpone
- Éclairs de coco
- Éclairs de salmón marinado a la naranja
- Profiteroles con chocolate y oreo
- Profiteroles con sésamo, queso de cabra, bacalao ahumado, miel de lavanda y rabanitos
- Profiteroles rellenos de Mousse de salmón y huevas
- Profiteroles salados con 3 rellenos
- Profiteroles de almendras y Chantilly
QUICHÉS
- Quiché caprese con espárragos
- Quiché de ahumados
- Quiché de alcachofas a la montillana
- Quiché de brócoli, gorgonzola y almendras
- Quiché de jamón York y queso
- Quiché de pisto (sin pimiento)
- Quiché de pollo Tikka Masala
- Quiché de setas y queso Grana Padano
- Quiché marinera
- Quiché Mousaka
- Quiché de ricotta y verduras asadas
TARTALETAS
- Tartaletas de gorgonzola, manzana y nueces
- Tartaletas de higos, queso de cabra y jamón serrano
- Tartaletas de limón y frambuesa
- Tartaletas de manzana especiada
TARTAS, LAYER CAKES Y MINITARTAS
- Drip cake de chocolate y fererro rocher
- Minitarta de chocolate blanco y mango con buttercream de chocolate blanco
- Minitarta de fresas y almendras con nata
- Minitarta de kiwi y manzana con crema de Mascarpone
- Minitarta de limón y arándanos con cream cheese de Philadelphia
- Layer cake de calabaza, dulce de leche y crema de queso
- Layer cake de chocolate, oreo y nata
- Layer cake de chocolate y chantilly de fresa
- Layer cake de chocolate y fresas con buttercream de nocilla blanca
- Layer cake de limón, fresas y moras con cream cheese de frambuesa
- Layer cake de nísperos y limón
- Layer cake de vainilla e higos con buttercream de Mascarpone
- Layer croquembouche cake de calabaza especiada, chiboust y caramelo
- Tarta Buscando a Dori
- Tarta de Boda Rosa
- Tarta de chocolate con crema chiboust y fresas
- Tarta de fresas con nata
- Tarta de limón y granada con merengue
- Tarta de naranja y chocolate
- Tarta de zanahoria y piña
- Tarta fondant rosa negra de vainilla y frambuesas con buttercream de vainilla
- Tarta fondant Animal Crossing
- Tarta fondant Blancanieves
- Tarta fondant Boda Campestre
- Tarta fondant Cupcake gigante
- Tarta fondant Comunión Ángela
- Tarta fondant Comunión Clara
- Tarta fondant Comunión Inma
- Tarta fondant Comunión Virginia
- Tarta fondant Enjoy California
- Tarta fondant Mickey
- Tarta fondant Oso con globos
- Tarta fondant Pachtwork
- Tarta fondant Pocoyó
- Tarta fondant Sirenita
- Tarta fondant Skylanders
- Tarta fondant Spring Love
- Tarta fondant Tiburón
- Tarta magnífica de calabaza y ricotta. Halloween Kawaii
- Tarta magnífica de chocolate y oreo
- Tarta magnífica de Rosas Equipo Galaxia
- Tarta Pavlova con lemon curd y frutos rojos
- Tarta Pavlova con Snickers
- Tarta Pavlova de mascarpone y fresas
- Tarta Red & Black Velvet
- Tarta Red Velvet
- Tarta Saint Honoré
- Tarta unicornio arcoiris
TRADICIONALES
- Gachas
- Gofres de Lieja
- Hojaldrinas
- Marquesas aromatizadas
- Mini-Marquesas
- Pasteles de Belém
- Sandwich de Torrijas con crema de pistacho
- Tarta de manzana clásica
- Tortitas con arándanos, miel de azahar y naranja
- Tronco de Navidad de chocolate blanco y cerezas al Maraschino
- Tronco de Navidad de naranja, frambuesas, chocolate negro y crema de mascarpone
- Turrón de cacahuete y chocolate blanco
- Turrón de frutas
- Turrón de nata y arándanos rojos
- Turrón de nata y pistachos
RECETAS BÁSICAS DE REPOSTERÍA
Como siempre digo: «La pastelería no es difícil, sólo es ciencia». Pues aquí os dejo un poco de mi Ciencia. He incluido una serie de Recetas Básicas de Repostería que seguro que os serán de ayuda a la hora de preparar vuestras propias creaciones culinarias. Hay recetas de bizcochos clásicos, cremas de distinto tipo, masas, galletas y mermeladas. Espero que os sirva.
1. BIZCOCHOS
- Bizcocho angel food cake
- Bizcocho cuatro cuartos
- Bizcocho genovés (receta básica)
- Bizcocho red velvet
2. CREMAS
- Crema pastelera de chocolate
- Crema pastelera de chocolate blanco
- Crema pastelera de limón
- Crema pastelera de naranja
- Crema pastelera de pistacho
- Crema pastelera de vainilla
- Crema pastelera especiada
- Crema Saint Honoré o Chiboust
- Lemon curd
- Lima curd (al microondas)
3. GALLETAS
4. MASAS
- Crêpes salados
- Masa pizza 24 horas
- Masa quebrada (receta básica)
- Masa quebrada de chocolate
- Pasta choux
- Tortitas
5. MERMELADAS
- Mermelada de fresa
- Mermelada de higos
- Mermelada de limón y cereza
- Mermelada de mango
- Mermelada de níspero
Para comentar debe estar registrado.