Tarta de Zanahoria y Piña
Raciones Tiempo de preparación
12porciones 30minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
25minutos 2 horas
Raciones Tiempo de preparación
12porciones 30minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
25minutos 2 horas
Ingredientes
Instrucciones
  1. Bizcocho de zanahoria y piña. En un bol mezclamos el aceite con el azúcar, añadimos los huevos uno a uno, la vainilla, las zanahorias ralladas, la piña troceada y las almendras fileteadas. Tamizamos la harina con el bicarbonato y la levadura y lo añadimos a la mezcla anterior.
  2. Repartimos la masa entre dos moldes de 20 cm de diámetro o entre 3 de 15 cm. Horneamos a 170 ºC durante 25 minutos aproximadamente. Cuando al pinchar el centro de cada molde aparezca limpio los sacaremos del horno y los dejaremos enfriar.
  3. Para la chantilly, batimos con las varillas la nata bien fría hasta que comience a montar, añadimos el azúcar glas y la pasta de piña colada. Seguimos batiendo hasta que quede bien montada.
  4. Preparamos el ganaché de chocolate blanco calentando la nata hasta que coimence a hervir. Apartamos del fuego, añadimos el chocolate blanco troceado y removemos con unas varillas hasta que quede una crema lisa y brillante. Dejamos enfriar a temperatura ambiente hasta que espese.
  5. Montaje. Nivelamos las capas de bizcocho si es necesario, rellanamos con el chantilly y cubrimos toda la tarta con el ganaché. Decoramos con fondant, papel de azúcar y flores de azúcar.

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