Tarta de Naranja y Chocolate. Árboles de Navidad.
Raciones Tiempo de preparación
10porciones 25minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
20minutos 1 hora
Raciones Tiempo de preparación
10porciones 25minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
20minutos 1 hora
Ingredientes
Instrucciones
  1. En un bol amplio batimos el aceite con el azúcar y le añadimos los huevos uno a uno. A continuación tamizamos la harina con la levadura y la añadimos poco a coco a la mezcla anterior. Engrasamos tres moldes bajos para layer cake de 15 cm de diámetro, y forramos la base con papel de horno. Repartimos la mezcla en los tres moldes.
  2. Horneamos a 170-180ºC con calor arriba-abajo y con ventilador, durante 15-20 minutos. Comprobar con un palillo que está hecho antes de sacarlo del horno. Dejar templar, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla. Nivelar cada capa con una lira, si es necesario.
  3. Preparar la chantilly batiendo la nata bien fría hasta que coja un poco de consistencia. Añadimos el azúcar glás y batimos un poco más con cuidado de no pasarse o se cortará. Reservamos en el frigorífico.
  4. Preparar el ganaché calentando la nata en un cazo hasta que empiece a hervir. Apartamos del fuego y añadimos el chocolate troceado al cazo. Dejamos derretir un minuto y mezclamos con las varillas hasta que quede una crema lisa y brilllante. Guardamos en el frigorífico aproximadamente una hora hasta que coja cuerpo.
  5. Montaje de la tarta. Sobre una base de cartón para tartas alternamos capas de bizcocho con una cantidad generosa de chantilly. Cubrimos toda la superficie de la tarta con la ganaché con ayuda de una espátula para que quede lo más lisa posible. Cubrir con el papel de azúcar y en la parte superior añadir con la manga pastelera un borde de chantilly.
Notas de la receta
  • Se puede cubrir la tarta con ganaché de chocolate negro utiizando 170 g de chocolate negro y 150 g de nata líquida.
  • Se puede almibarar el bizcocho con un almibar a base de zumo de naranja y azúcar a partes iguales, que calentaremos en un cazo unos minutos hasta que hierva y esté brillante y un poco espeso. Con este almíbar se pinta la superficie de cada capa de bizcocho mientras aún esté caliente. Se consigue así,una intensificación del sabor a naranja.
  • Conservar en el frigorífico.

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