Quiché Mousaka
La mousaka es un plato tradicional griego a base de berenjenas, carne de cordero picada y tomate. La quiché es una tarta salada típica de la cocina francesa quelleva una base de masa quebrada y una mezcla de nata, huevos y otros ingredientes.
Raciones Tiempo de preparación
6personas 20minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
45minutos 10minutos
Raciones Tiempo de preparación
6personas 20minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
45minutos 10minutos
Instrucciones
  1. Troceamos en juliana la berenjena y la asamos en una sartén con un poco de aceite (3 ó 4 cucharadas) . Salpimentamos y retiramos de la sartén. Troceamos el pollo y lo doramos en el aceite sobrante de la berenjena. Salpimentamos y reservamos.
  2. Extendemos la lámina de masa quebrada o de hojaldre en un molde redondo, pinchamos con un tenedor el fondo, colocamos un poco de papel sulfurizado encima y ponemos unos garbanzos secos para que al hornear la base no suba. Horneamos a 170ºC durante 15 minutos hasta que los bordes se doren ligeramente. Sacamos del horno y retiramos los garbanzos y el papel sulfurizado.
  3. Colocamos en la base el pollo, la berenjena, el tomate frito y la mitad del queso rallado. Batimos la nata líquida con los huevos y un poco de sal y pimienta. Echamos encima la mezcla, y por último, añadimos el resto del queso rallado.
  4. Horneamos a 170ºC hasta que la quiché se cuaje bien y la superficie aparezca doradita (unos 30 minutos). Dejamos reposar unos 10 minutos y servimos.

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