Quiché Lorraine
Raciones Tiempo de preparación
10porciones 20minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
25minutos 10minutos
Raciones Tiempo de preparación
10porciones 20minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
25minutos 10minutos
Ingredientes
Instrucciones
  1. Cubrir un molde redondo de 30 cm de diámetro con una lámina de masa quebrada, poner encima papel de horno y un puñado de garbanzos secos. Hornear a 180ºC durante 10 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados. El peso de los garbanzos impedirá que la masa suba. Retirar los garbanzos.
  2. En una sartén dorar la cebolla triturada hasta que esté bien pochada. Retirar la cebolla y freir en la misma sartén el bacon troceado y el jamón york. Batir en un bol los huevos, la leche evaporada, un poco de sal y pimienta.
  3. Sobre la masa quebrada extendemos la cebolla pochada y echamos encima el bacon y el jamón york. Cubrimos con la mezcla de huevos y leche evaporada y esparcimos por la superficie el queso emmental y el grana padano. Horneamos a 180ºC durante 20-25 minutos aproximadamente hasta que la superficie esté dorada y tenga una consistencia bastante firme. Servir templada o fría.

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