Quiché Lorraine

Esta receta es muy socorrida para una cena con niños, o como entrante cuando tengo invitados. De todas las quiché que he preparado hasta ahora, esta es la versión más clásica ya que lleva bacon y queso. He preparado una Quiché Lorraine.

Realmente las combinaciones para el relleno de una quiché son casi ilimitadas. Yo he preparado ya unas cuantas, por ejemplo, de pollo tikka masala, de brócoli y gorgonzola, de ahumados, marinera, mousaka, de setas y grana padano, de pisto, de ricotta y verduras asadas, de jamón y queso,…..

En cualquier caso, la versión clásica es deliciosa y muy rápida de preparar. Seguro que os gusta.

Quiché Lorraine

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Raciones	Tiempo de preparación
10 porciones	20 minutos

Tiempo de cocción	Tiempo de reposo
25 minutos	10 minutos

Raciones Tiempo de preparación 10 porciones 20 minutos

Tiempo de cocción Tiempo de reposo 25 minutos 10 minutos

Quiché Lorraine Imprimir receta PlatoEntrante CocinaFrancesa Raciones Tiempo de preparación 10 porciones 20 minutos Tiempo de cocción Tiempo de reposo 25 minutos 10 minutos Raciones Tiempo de preparación 10 porciones 20 minutos Tiempo de cocción Tiempo de reposo 25 minutos 10 minutos

Ingredientes

• 1 lámina de masa quebrada (comprada o casera)
• 6 huevos M
• 300 ml leche evaporada (o nata líquida para cocinar)
• sal y pimienta
• 1 cebolla grande (triturada o picada bien fina)
• Aceite de oliva
• 180 g bacon ahumado (troceado)
• 100 g jamón york (troceado)
• 100 g queso emmental (rallado)
• 50 g queso Grana Padano (rallado)

Raciones: porciones

Instrucciones

1. Cubrir un molde redondo de 30 cm de diámetro con una lámina de masa quebrada, poner encima papel de horno y un puñado de garbanzos secos. Hornear a 180ºC durante 10 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados. El peso de los garbanzos impedirá que la masa suba. Retirar los garbanzos.
2. En una sartén dorar la cebolla triturada hasta que esté bien pochada. Retirar la cebolla y freir en la misma sartén el bacon troceado y el jamón york. Batir en un bol los huevos, la leche evaporada, un poco de sal y pimienta.

   
3. Sobre la masa quebrada extendemos la cebolla pochada y echamos encima el bacon y el jamón york. Cubrimos con la mezcla de huevos y leche evaporada y esparcimos por la superficie el queso emmental y el grana padano. Horneamos a 180ºC durante 20-25 minutos aproximadamente hasta que la superficie esté dorada y tenga una consistencia bastante firme. Servir templada o fría.

   

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A disfrutar de este día soleado.

¡Feliz domingo! Bs.