Quesada

No me he ido,…….aunque pueda parecerlo. Estoy estudiando a tope y no tengo mucho tiempo libre. A pesar de ello seseguiré publicando cuando tenga un rato. Hoy he preparado una receta muy sencilla que he sacado del último libro de Alma Obregón, «Objetivo: Cheesecake Perfecto». Se trata de una Quesada deliciosa.

Es una de esas recetas que se preparan en 5 minutos como máximo y que luego las pruebas dices: «¿Cómo puede estar esto tan bueno si es de lo más sencillo?». Pues si, de lo mejorcito en quesadas, y que conste que me he comido unas cuantas en Galicia. Es la primera receta del nuevo libro de Alma, y es posible que continue según el orden por la segunda, la tercera, etc…..

Este es su aspecto después de enfriarse, no tiene grietas ni está quemada a pesar de tener 90 minutos de horno. La masa es muy, muy,  muy líquida, pero cuaja estupendamente como se puede ver.

Y ésta es para mi. Me la he zampado mientras hacía las fotos. Uhmmmmm! Qué rica! Deliciosa! Verás donde va a ir todo ésto! (pensamientos asociados a la ingesta del primer bocado).

Quesada

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• PlatoDesayuno, Postre
• CocinaEspañola

Raciones	Tiempo de preparación
10 porciones	5 minutos

Tiempo de cocción	Tiempo de reposo
90 minutos	12 horas

Raciones Tiempo de preparación 10 porciones 5 minutos

Tiempo de cocción Tiempo de reposo 90 minutos 12 horas

Quesada Imprimir receta PlatoDesayuno, Postre CocinaEspañola Raciones Tiempo de preparación 10 porciones 5 minutos Tiempo de cocción Tiempo de reposo 90 minutos 12 horas Raciones Tiempo de preparación 10 porciones 5 minutos Tiempo de cocción Tiempo de reposo 90 minutos 12 horas

Ingredientes

• 5 quesitos tipo El Caserío
• 300 g azúcar blanco
• 500 ml leche entera
• 3 huevos M
• 1 yogur natural (yo usé griego de elaboración propia)
• 220 ml nata líquida para montar (yo puse 200 ml)
• 125 g harina de trigo
• 1 cda azúcar glas (para decorar)

Raciones: porciones

Instrucciones

1. En un bol amplio batimos con una batidora de mano todos los ingredientes hasta que todo quede bien integrado y no queden grumos. Engrasamos un molde de 20- 25 cm de diámetro apto para horno y espolvoreamos un poco de harina encima para que no se pegue.
2. Echamos la mezcla encima (estará muy líquida) y horneamos a 170 ºC durante 90 minutos hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Dejamos enfriar en el mismo molde y la guardamos en el friorífico al menos 12 horas. Espolvoreamos la superfice con un poco de azúcar glas antes de servir.

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Qué le vamos a hacer. Todo no puede ser light. ¡Feliz domingo!