Mousse de Turrón
Raciones Tiempo de preparación
4personas 20minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
3minutos 1hora
Raciones Tiempo de preparación
4personas 20minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
3minutos 1hora
Ingredientes
Para la mousse de turrón:
Para la chantilly:
Instrucciones
  1. Separamos la clara de huevo de la yema. Batimos la yema con el azúcar hasta que blanquee. Montamos la clara de huevo con unas varillas hasta que esté a punto de nieve. Montamos la nata bien fría hasta que esté montada. Reservamos las tres preparaciones en la nevera.
  2. Hidratamos la hoja de gelatina unos minutos en un poco de agua fría, durante varios minutos. Trituramos la leche con el turrón. Calentamos la mitad de la mezcla en un cazo, añadimos la gelatina y removemos hasta que se disuelva. Retiramos del fuego, añadimos el resto de la leche con turrón, removemos y dejamos templas unos minutos.
  3. El resto de preparaciones se añaden usando una espátula, con movimientos envolventes para que no pierda aire. Primero la yema blanqueada, después la nata montada y por último la clara a punto de nieve.
  4. Repartimos en cuatro vasitos, o copas y reservamos en el frigorífico, al menos una hora. A la hora de servir se puede acompañar con un poco de nata montada con azúcar glas, y unos trocitos de turrón.

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