Cupcakes Historiados

Merenguitos de Vainilla

Raciones	Tiempo de preparación
50-60porciones	20minutos

Tiempo de cocción	Tiempo de reposo
2horas	1hora

Raciones	Tiempo de preparación
50-60porciones	20minutos

Tiempo de cocción	Tiempo de reposo
2horas	1hora

Ingredientes

Instrucciones

Ponemos las claras de huevo con una pizca de sal en un bol y empezamos a batir a velocidad alta hasta que las claras estén a punto de nieve. Sin dejar de batir incorporar el azúcar blanco poco a poco, hasta que el merengue esté frme y brillante.
Dejar de batir e incorporar el extracto de vainilla y el azúcar glas utilizando una espátula. Teñir con colorante alimentario si se desea e introducir el merengue en una manga pastelera con boquilla estrellada. Formar pequeñas rosetas sobre una pplaca de horno forrada con papel sulfurizado o con un tapete de silicona.
Introducir los merengues en el horno precalentado a 90ºC durante 2 horas aproximadamente, hasta que estén completamente secos. Sacar del horno y dejar enfriar en la misma bandeja antes de retirarlos y guardarlos en un recipiente hermético. Se conservan hasta 3 meses en un lugar fresco y seco.

Notas de la receta

Se puede sustituir el extracto de vainilla por extracto de limón o naranja.
Los merengutos se pueden guardar en bolsitas y regalar en ocasiones especiales (bautizos, comuniones, bodas, etc.)
Se trata de una Receta SIN gluten, ni grasas saturadas, ni lactosa.