La Navidad pasada me quedé con muchas ganas de prepararlas. Es de los dulces típicos de estas fechas que más me gustan, y el hecho de que lleven mantequilla en lugar de manteca de cerdo me parecía de lo más interesante (menos colesterol = más saludables). He preparado unas Hojaldrinas para Navidad.
El sabor es de lo más auténtico y a mis padres les han encantado. La receta es una adaptación de las hojaldrinas de Miriam del blog El invitado de invierno. Mi única modificación ha sido aumentar ligeramente la cantidad de azúcar porque me pareció un poco escasa. Con esta receta salen 26 hojaldrinas que se pueden guardar durante varios días en un recipiente hermético.
Seguramente que este año tampoco compraré dulces navideños y los prepararé yo misma. La verdad es que son muy sencillos de hacer y además así tengo el placer de poder regalárselos a mis amigos y familiares que los disfrutan de lo lindo. Lo próximo que voy a preparar son mis Marquesas Aromatizadas y unas deliciosas Galletas de Jengibre
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 26 porciones | 20 minutos |
| Tiempo de cocción | Tiempo de reposo |
| 25 minutos | 25 minutos |
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Dulce típico navideño en Andalucía. Es similar al polvorón y al mantecado, aunque con textura hojaldrada. Sus ingredientes son harina de trigo, manteca de cerdo, azúcar, zumo de naranja y vino. En esa receta se ha sustituido la manteca de cerdo por mantequilla.
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- 300 g harina de trigo
- 200 g mantequilla sin sal (fría)
- 30 ml zumo de naranja
- 25 ml vino blanco
- 40 g azúcar
- ralladura de naranja y media
- 100 g azúcar glas (para rebozar)
- En un bol echamos la harina tamizada, la mantequilla fría a láminas, la ralladura de naranja, el vino blanco, el zumo de naranja y el azúcar. Amasamos con el gancho hasta que se forme una masa homogénea. Pasamos la masa a la encimera y amasamos un poco hasta formar una torta plana. Envolvemos en papel film y refrigeramos, al menos, una hora.
- Tras este tiempo, estiramos la masa con un rodillo sobre un trozo de papel sulfurizado. Formamos un rectángulo y doblamos en dos partes, volvemos a estirar y doblamos de nuevo. Repetimos la operación para conseguir el hojaldrado y aplanamos hasta conseguir un grosor de 1 cm aproximadamente. Utilizamos una regla y un cuchillo afilado para cortar la masa en cuadrados o rectángulos.
- Pasamos los cuadrados a una bandeja de horno con papel sulfurizado y horneamos a 170 ºC durante 25 minutos aproximadamente. Es conveniente abrir una hojaldrina para ver si está bien hecha antes de sacarlas del horno. Dejamos enfriar sobre una rejilla y por último, las cubrimos con azúcar glas.
- Se pueden conservar bastantes días en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
- Se ha sustituido la manteca de cerdo (tradicional en esta receta) por mantequilla.
¡Feliz puente!
¿Habéis montado ya el Árbol de Navidad? ¿Y el Belén? Yo estoy en ello. Besos.
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