Helado de Chocolate
Raciones Tiempo de preparación
8 – 10porciones 5minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
10minutos 12horas
Raciones Tiempo de preparación
8 – 10porciones 5minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
10minutos 12horas
Instrucciones
  1. calentamos en un cazo la nata, la leche y el azúcar. Cuando comience a hervir apartamos del fuego y añadimos el chocolate troceado hasta que se derrita y se integre bien. Dejamos atemperar un rato.
  2. Batimos bien con unas varillas las tres yemas y las incorporamos a la mezcla anterior. Ponemos el cazo a fuego medio, y sin dejar de remover, esperamos a que espese un poco la mezcla. Apartamos, y ponemos el cazo sobre un bol con agua y hielo para que se enfríe rápidamente. Removemos para favorecer el enfriamiento rápido. Colocamos en un recipiente hermético en el frigorífico durante unas 12 horas.
  3. Mantecamos el helado en la heladera siguiendo las instrucciones del fabricante (aproximadamente (20 minutos). Guardamos el helado en un recipiente adecuado y decoramos la superficie con unos fideos de chocolate. Tapamos y metemos en el congelador varias horas para que se endurezca del todo.

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