Forrar un molde alargado con la mitad de la lámina de hojaldre. Añadir en el fondo la mermelada de tomate, las tirar de jamón york y el queso crema. Cubrir con lonchas de jamón york la superficie y colocar encima el resto del hojaldre. Sellar los bordes de la empanada.
Pintar la superficie con huevo batido utilizando un pincel y hornear a 170ºC con calor arriba/abajo/ventilador, durante 25-30 minutos. Sacar del horno cuando esté bien doradita, y dejar enfriar unos 15 minutos antes de desmoldar.