Name: Bundt Cake de Turrón de Jijona
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 8-16 porciones
Cuisine: Americana (Estados Unidos)
Ingredients: 120 ml aceite de girasol; 150 ml leche entera o semidesnatada ((a temperatura ambiente)); 1 tbs zumo de limón ((1 tbs = 15 ml = 1 cda sopera)); 120 g azúcar blanco; 30 g miel; 3 huevos L; 1 pizca sal fina; 150 g turrón de jijona blando ((triturado)); 225 g harina de trigo ((tamizada)); 2 tsp levadura química ((1 tsp = 5 ml = 1 cta de postre)); 1 tsp azúcar glas ((para decorar))

Tengo cocina nueva y, para estrenarla reposterilmente hablando, he preparado un Bundt Cake de Turrón de Jijona. Esta receta me ha servido para despedir el año con mis compañeros de trabajo. Los he usado como conejillos de indias y les ha gustado. Me han dado el ok para publicarla, así que empezamos.

Para la receta he usado un remix de ideas, he jugado un poco a inventar y,….. voilà!! Ha salido bien!! Lo cierto es que no las tenía todas conmigo pero con 10 años de blog (=experiencia en la cocina), algo he debido de aprender. Sobre esas preciosas bayas, siento decir que no se comen, mañana os hablaré sobre ellas.

Es un bizcocho muy jugoso, ideal para tomar en el desayuno o en la merienda. Y si os sobra algo de turrón estas navidades lo podéis preparar como receta de aprovechamiento. Aquí no se tira nada!!

Bundt Cake de Turrón de Jijona

PlatoDesayuno, Merienda
CocinaAmericana (Estados Unidos)

Raciones	Tiempo de preparación
8-16 porciones	15 minutos

Tiempo de cocción	Tiempo de reposo
30 minutos	1 hora

Raciones	Tiempo de preparación
8-16 porciones	15 minutos

Tiempo de cocción	Tiempo de reposo
30 minutos	1 hora

Bundt Cake de Turrón de Jijona

PlatoDesayuno, Merienda
CocinaAmericana (Estados Unidos)

Raciones	Tiempo de preparación
8-16 porciones	15 minutos

Tiempo de cocción	Tiempo de reposo
30 minutos	1 hora

Raciones	Tiempo de preparación
8-16 porciones	15 minutos

Tiempo de cocción	Tiempo de reposo
30 minutos	1 hora

Ingredientes

120 ml aceite de girasol
150 ml leche entera o semidesnatada (a temperatura ambiente)
1 tbs zumo de limón (1 tbs = 15 ml = 1 cda sopera)
120 g azúcar blanco
30 g miel
3 huevos L
1 pizca sal fina
150 g turrón de jijona blando (triturado)
225 g harina de trigo (tamizada)
2 tsp levadura química (1 tsp = 5 ml = 1 cta de postre)
1 tsp azúcar glas (para decorar)

Raciones: porciones

Instrucciones

Echamos el zumo de limón sobre la leche, removemos y esperamos 15 minutos hasta que se corte. Así conseguimos hacer la buttermilk.
Mezclamos con unas varillas el aceite con el azúcar, la miel, los huevos, la miel, el turrón triturado y la pizca de sal. Añadimos la buttermilk y seguimos batiendo hasta que esté todo bien integrado.
Tamizamos la harina y la levadura, y la añadimos poco a poco a la mezcla anterior hasta que esté todo bien integrado. Engrasamos un molde para bundt cake y echamos la mezcla en él.
Horneamos a 170ºC con calor arriba/abajo/ventilador durante 30 minutos aproximadamente. Cuando al pincharlo con un palillo salga limpio estará hecho. Sacamos el bundt cake del horno, dejamos enfriar unos 20 minutos y desmoldamos. Dejamos que termine de enfriarse sobre una rejilla y lo decoramos con un poco de azúcar glas.