Cocina: Francesa

Mousse de Turrón

Los Reyes Magos están a punto de llegar, y después toca volver al trabajo y a esta anormal normalidad. Así que después de comernos el roscón de Reyes, es hora de que empecemos a dar salida a esas tabletas de turrón que no hemos sido capaces de aniquilar a pesar de nuestros esfuerzos. He preparado una Mousse de Turrón. (más…)

Quiché Caprese con Espárragos

A veces me apetece probar cosas nuevas, y como la pizza caprese es una de mis favoritas, se me ocurrió usar los mismos ingredientes en una quiché. ¡Una quiché francesa con productos italianos! Suena bien, ¿verdad? He preparado una Quiché Caprese con Espárragos. (más…)

Merenguitos de Vainilla

Hace mucho tiempo que quería probar estos dulces tan sencillos y ligeros. La receta la he sacado del libro de mi adorada Peggy Porschen, Boutique de Pastelería. La verdad es que tenía un miedo injustificado a que salieran mal, ya que me han resultado muy sencillos de hacer. Hoy he preparado Merenguitos de Vainilla. (más…)

Éclairs de Salmón marinado a la Naranja

Ya queda poco para terminar este 2016. Aunque no soy persona de hacer balance de lo ocurrido y tampoco me hago propósitos de año nuevo que sé a ciencia cierta que no voy a ser capaz de cumplir, os aseguro que este 2016 no lo voy a recordar con especial cariño. He preparado un aperitivo de lo más resultón y delicioso, Éclairs de Salmón Marinado a la Naranja. Espero que os guste. (más…)

Macarons de vainilla y fresas

¡Feliz Navidad a todos! Para comenzar estas fiestas navideñas he preparado unos deliciosos Macarons de Vainilla y Fresas, que si bien no puede decirse que es lo más fácil y rápido de mundo de preparar, con mi receta infalible de Paco Torreblanca, salen siempre. (más…)

Quiché Lorraine

Esta receta es muy socorrida para una cena con niños, o como entrante cuando tengo invitados. De todas las quiché que he preparado hasta ahora, esta es la versión más clásica ya que lleva bacon y queso. He preparado una Quiché Lorraine. (más…)

Profiteroles con Sésamo para Nochevieja

Esta noche acaba el 2015 y empieza un nuevo año que espero que esté cargado de momentos felices. Para la cena de hoy he preparado un entrante muy especial que a mi paladar sabe como si lo hubiera preparado un cocinero con 3 estrellas Michelin,…¡por lo menos! Se trata de unos Profiteroles con Sésamo para Nochevieja. (más…)

Macarons de Naranja y Frambuesa para Navidad

Esta noche es muy especial. Como siempre estaremos en familia y prepararemos una cena deliciosa para disfrutar de la Nochebuena. Mi madre se encarga de los platos principales y yo,……….del postre. Este año he preparado unos Macarons de Naranja y Frambuesa para Navidad.

(más…)

Eclairs de Castañas con tres Presentaciones

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Es temporada de castañas. Después de la lluvia que cayó ayer en Córdoba el campo huele a otoño por todos lados. Se respira tierra mojada y la luz es diferente. Supongo que pronto llegará el frío aunque aún disfrutamos de días cálidos. He preparado unos Eclairs de Castañas con tres presentaciones para disfrutar de una merienda otoñal. (más…)

Minimadeleines con Glaseado de Fresa

Esta semana me he comprado un molde de silicona para hacer minimadeleines. Estas magdalenas francesas quedan genial para el desayuno o la merienda. Los ingredientes son de lo más sencillo y el sabor,….. fantástico. He preparado unas Minimadeleines con Glaseado de Fresa. (más…)

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