Comienzo el Catálogo Estacional de Flores de Azúcar con una especie ornamental muy llamativa, el Ranúnculo. El Ranunculus asiaticus es una planta bulbosa que florece en invierno o primavera. Los ranúnculos, también conocidos como francesillas, son originarios de Europa oriental y Asia. (más…)
Antes de empezar a hacer flores de azúcar alambradas tenemos que contar con unos materiales y herramientas básicas. Muchos de ellos se utilizan normalmente cuando trabajamos con fondant, por lo que es bastante fácil que tengas algunos por casa. Otros son específicos de este tipo de flores, y aunque cada vez son más numerosas las tiendas de repostería que cuentan con ellos, no son tan fáciles de encontrar.
Como os iba diciendo, todo empezó cuando mi profesor del Curso de Diseño de páginas Web al que estoy asistiendo desde hace unas semanas, me hizo una propuesta increíble. ¡¡Ayudarme a diseñar y poner en funcionamiento mi propia página web!! Solo me pidió ilusión en el proyecto y que trabajara duro,…y de eso me sobra. (más…)
¡¡Por fin puedo enseñaros mis nuevas flores!! Las he preparado para el próximo taller que voy impartir en Córdoba el 25 de OCTUBRE de 16:00 a 20:00 horas. Son flores en pasta de goma en dos versiones (con y sin alambre), ideales para la decoración de tarta. Si estás interesado/a en participar o necesitas más información, puedes dejarme un mensaje en el blog, en el facebook o escribirme a mi correo: (más…)
Se que me estoy enrollando con el temita de la fiesta, pero como estoy a dieta y me he propuesto no hornear nada hasta que pierda unos pocos kilitos, estoy aprovechando el chorro de recetas que hice para el cumple de mis peques. Hoy os traigo una tarta muy especial. El bizcocho es un cuatro cuartos de limón, y todo lo demás, de mi cosecha. (más…)
Ayer me fue imposible sacar un rato para enseñaros las fotos de la tarta de mi bebé. Y no es que hoy esté menos atareada pero no quería fallaros.
Lo mejor de esta minitarta no está en el exterior, os lo aseguro. ¡¡Está buenísima!!
El bizcocho es delicioso y la crema es un pecado. Acabo de caer de que no os he dicho de qué es.
¡¡CHOCOLATE BLANCO Y MANGO!!
La receta la he tomado prestada del libro de Alma Obregón, Objetivo: Tarta Perfecta. No me canso de ojearlo y seguro que voy a hacer un montón de recetas de él. La primera es una tarta de chocolate blanco que he tuneado con una mermelada de mango casera que está requetebuena.
MINITARTA DE CHOCOLATE BLANCO Y MANGO (Receta para dos minitartas de 10 cm)
Para el bizcocho de chocolate blanco:
170 ml aceite de oliva suave o girasol ( la receta original lleva 180 g mantequila)
200 g azúcar
200 g harina
2 ctas levadura química
4 huevos
150 ml leche
150 g chocolate blanco
En un cazo se calienta la leche y el chocolate blanco hasta que éste se derrita. Se aparta del fuego, se remueve y se deja enfriar.
En un bol se mezcla el aceite con el azúcar y se van añadiendo los huevos uno a uno sin dejar de batir. A continuación se añade la harina tamizada con la levadura poco a poco con movimientos envolventes para que la mezcla no baje. Cuando todo esté bien integrado se añade la leche con el chocolate blanco (ya tibio) y se remueve. La mezcla se reparte entre dos moldes redondos de tarta de 10 cm, previamente forrados de papel sulfurizado y se hornean a 160º-180º C durante 50 minutos aproximadamente. Antes de sacarlos se pinchan con un palillo para comprobar que están bien hechos. Es necesario dejarlos enfriar por completo los bizcochos antes de cortarlos para rellenarlos.
Para la mermelada de mango:
1 mango maduro pelado y troceado (400 g aproximadamente)
200 g azúcar
El zumo de medio limón
Se ponen los tres ingredientes en un cazo a fuego medio y se cocinan durante 45 minutos hasta que espese un poco y tenga apariencia de mermelada (aunque un poco más líquida). Con estas cantidades sale un bote mediano. Con ella rellenaremos el interior de la minitarta (3 ó 4 cdas).
Para la crema de chocolate blanco:
200 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
200 g azúcar glas
120 g chocolate blanco
Derretimos el chocolate blanco en el microondas con cuidado de que no se queme, removemos y dejamos templar. En un bol se pone la mantequilla y el azúcar glas tamizado, se bate a velocidad baja durante 1 minuto y después 4 ó 5 minutos más a velocidad alta, hasta que la mezcla blanquee y tenga un aspecto cremoso. Se añade a la mezcla anterior el chocolate blanco casi frío y batimos un par de minutos más hasta que todo esté bien integrado.
Con esta crema rellenamos la minitarta y decoramos el exterior con unas ondas utilizando una manga pastelera.
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| Minitarta de Chocolate blanco y Mango |
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Virginia es una niña preciosa que mañana hace su Primera Comunión. Su mamá me ha pedido que le haga una tarta para celebrar este día tan especial, y yo que siempre estoy deseando que me den carta blanca a la hora de hacer un trabajo le propuse una decoración con flores en forma de cascada.con un bonito lazo encima. (más…)
Como ya os dije os traigo la segunda parte del post del día de la madre. Un tutorial floral que os prometí y la receta de los cupcakes con los que acompañamos la minitarta. (más…)
Estoy de vuelta, ….a medio gas todavía, …pero mejorando día a día. Quiero agradeceros de todo corazón vuestra preocupación por mi caída y vuestras palabras de apoyo. Hoy no os traigo receta pero si una nueva flor, el lirio o Lillium. (más…)
Se que llevo 10 días sin dar ninguna entrada. Os aseguro que me ha sido materialmente imposible hacer nada reposteril (exceptuando la tarta de mis amores, o más bien de mis horrores, que me ha tenido estos 10 días trabajando sin descanso). He decidido ponerle nombre a mis tartas, y a ésta que considero que es la primera digna de llevar nombre, la he llamado Spring Love (Amor de primavera). Vamos, ……chorrocientas flores y algún otro corazón. (más…)
