Cuando algo me supone un reto. No suelo desistir hasta conseguirlo. Hace poco me propusieron preparar unos cupcakes para decorar una cocina y lo primero que pensé fue: «¿COMO VOY A HACER LAS BASES?Por experiencia propia se que aunque unos CUPCAKES COMESTIBLES duran mucho tiempo sin deteriorarse y pueden servir para decorar, ante una plaga de hormigas, no es la mejor opción llenar la casa de deliciosa comidita para ellas. (más…)
Se que me estoy enrollando con el temita de la fiesta, pero como estoy a dieta y me he propuesto no hornear nada hasta que pierda unos pocos kilitos, estoy aprovechando el chorro de recetas que hice para el cumple de mis peques. Hoy os traigo una tarta muy especial. El bizcocho es un cuatro cuartos de limón, y todo lo demás, de mi cosecha. (más…)
Continuamos con las recetas dulces de la fiesta de cumple de mis peques. La segunda hazaña para mi, fue hacer unos cupcakes Hi Hat. La verdad es que nunca había hecho un merengue italiano (fundamentalmente por no tener un termómetro de azúcar para preparar el almíbar), pero aunque le tenía un poquito de miedo, salió a la primera. ¡¡No era el león tan fiero como lo pintaban!! (más…)
Por fin pudimos celebrar la gran fiesta del cumple de mis hijos con la familia. Este año ha sido un poco de locura pero en una fecha tan señalada, quería preparar algo especial. Mi Elena ha cumplido 10 años y mi Fernandito 1 añito. Pues, después de dos días de mucho trabajo en la cocina (con 38º C en Córdoba y el horno a todo trapo), terminé todo lo previsto. (más…)
Cuando le pregunté a mi hija como quería que le decorara la tarta para celebrar su décimo cumpleaños, me dijo: «De sirenas, mamá».Pues aquí está, una tarta de sirenas para la niña de mis ojos. (más…)
Ayer me fue imposible sacar un rato para enseñaros las fotos de la tarta de mi bebé. Y no es que hoy esté menos atareada pero no quería fallaros.
Lo mejor de esta minitarta no está en el exterior, os lo aseguro. ¡¡Está buenísima!!
El bizcocho es delicioso y la crema es un pecado. Acabo de caer de que no os he dicho de qué es.
¡¡CHOCOLATE BLANCO Y MANGO!!
La receta la he tomado prestada del libro de Alma Obregón, Objetivo: Tarta Perfecta. No me canso de ojearlo y seguro que voy a hacer un montón de recetas de él. La primera es una tarta de chocolate blanco que he tuneado con una mermelada de mango casera que está requetebuena.
MINITARTA DE CHOCOLATE BLANCO Y MANGO (Receta para dos minitartas de 10 cm)
Para el bizcocho de chocolate blanco:
170 ml aceite de oliva suave o girasol ( la receta original lleva 180 g mantequila)
200 g azúcar
200 g harina
2 ctas levadura química
4 huevos
150 ml leche
150 g chocolate blanco
En un cazo se calienta la leche y el chocolate blanco hasta que éste se derrita. Se aparta del fuego, se remueve y se deja enfriar.
En un bol se mezcla el aceite con el azúcar y se van añadiendo los huevos uno a uno sin dejar de batir. A continuación se añade la harina tamizada con la levadura poco a poco con movimientos envolventes para que la mezcla no baje. Cuando todo esté bien integrado se añade la leche con el chocolate blanco (ya tibio) y se remueve. La mezcla se reparte entre dos moldes redondos de tarta de 10 cm, previamente forrados de papel sulfurizado y se hornean a 160º-180º C durante 50 minutos aproximadamente. Antes de sacarlos se pinchan con un palillo para comprobar que están bien hechos. Es necesario dejarlos enfriar por completo los bizcochos antes de cortarlos para rellenarlos.
Para la mermelada de mango:
1 mango maduro pelado y troceado (400 g aproximadamente)
200 g azúcar
El zumo de medio limón
Se ponen los tres ingredientes en un cazo a fuego medio y se cocinan durante 45 minutos hasta que espese un poco y tenga apariencia de mermelada (aunque un poco más líquida). Con estas cantidades sale un bote mediano. Con ella rellenaremos el interior de la minitarta (3 ó 4 cdas).
Para la crema de chocolate blanco:
200 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
200 g azúcar glas
120 g chocolate blanco
Derretimos el chocolate blanco en el microondas con cuidado de que no se queme, removemos y dejamos templar. En un bol se pone la mantequilla y el azúcar glas tamizado, se bate a velocidad baja durante 1 minuto y después 4 ó 5 minutos más a velocidad alta, hasta que la mezcla blanquee y tenga un aspecto cremoso. Se añade a la mezcla anterior el chocolate blanco casi frío y batimos un par de minutos más hasta que todo esté bien integrado.
Con esta crema rellenamos la minitarta y decoramos el exterior con unas ondas utilizando una manga pastelera.
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| Minitarta de Chocolate blanco y Mango |
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Hoy es el cumple de mi bebé. Ya ha pasado un año desde que nació y parece mentira que se haya hecho tan corto. Ha sido un año maravilloso,…., inolvidable. ¡¡FELICIDADES FERNANDITO!! La fiesta de su cumpleaños, …….qué digo,…..¡¡LA MACROFIESTA DE SU CUMPLEAÑOS!!, será el próximo sábado. (más…)
Virginia es una niña preciosa que mañana hace su Primera Comunión. Su mamá me ha pedido que le haga una tarta para celebrar este día tan especial, y yo que siempre estoy deseando que me den carta blanca a la hora de hacer un trabajo le propuse una decoración con flores en forma de cascada.con un bonito lazo encima. (más…)
La mayoría de los nacimientos en el Reino Animal suelen coincidir con la primavera, y en la especie humana también, ….., por lo menos, en Guadalcázar. Es que llegando la estación de las flores, todas las semanas se celebran uno o dos cumpleaños de niños/as en el pueblo. (más…)
Como ya os dije os traigo la segunda parte del post del día de la madre. Un tutorial floral que os prometí y la receta de los cupcakes con los que acompañamos la minitarta. (más…)
