Hace ya una tiempo empecé a elaborar una guía de coberturas, y aunque ya ha llovido un poco desde ese día, quiero retomarla. En esta ocasión me dedicaré a las Coberturas para Cupcakes: Merengues y Buttercream de Merengue (Suizo e Italiano). Y además, estas cremas se pueden utilizar también para rellenar o cubrir cualquier tarta o dulce que se nos ocurra. (más…)
Mañanita de Domingo en el día de la Madre,………¡¡ Toca desayuno especial!! Y como me he despertado temprano me he puesto a preparar una receta que me gustó mucho del último libro de Alma, Objetivo: Galleta Perfecta. Shortcake con Nata y Fresas. ¿Qué es un Shortcake? Pues un pastelito inglés a medio camino entre un bizcocho y una galleta. (más…)
Continuamos con nuestro Catálogo Estacional de Flores de Azúcar con una flor de verano. Las hortensias son 75 especies ornamentales pertenecientes al género Hydragenea. Son originarias del sur y este de Asia, la mayoría son arbustos y las cultivadas en clima templado son de hoja caduca. Sus flores pueden ser blancas, rosas o azules, dependiendo del pH del suelo. (más…)
Después de una larga semana de trabajo, lo que más me apetece hacer para relajarme es ponerme a hornear algo delicioso. Y revisando mis recetas, me di cuenta de que aún no había preparado Muffins. Así que después de mirar varias posibilidades y no convencerme ninguna del todo, he dado rienda suelta a mi inventiva y he preparado unos Muffins de Chocolate y Frambuesa. (más…)
Estoy enamorada de la crema pastelera. La he preparado de vainilla, naranja, pistacho, y ahora, también de limón. Y seguro que se me ocurren mucho más sabores. Hoy he preparado unas Tartaletas de Limón y Frambuesa. Duraron un periquete y el contraste de la crema dulce y las frambuesas ácidas y jugosas, ha sido todo un acierto. (más…)
No hay Semana Santa que se precie sin unas buenas torrijas. Mi madre las prepara todos los años y siempre hay peleas por comerse la última. Además este año las he tuneado con pistacho y han sido un éxito total. Hemos preparado unos Sandwich de Torrijas con Crema de Pistacho. ¡¡Y con frambuesas!! (más…)
Después de una semana un poco ausente por motivos laborales, estoy de vuelta con muchas cosas pendientes para contaros. Lo primero la receta,…he preparado una Tarta de Requesón y Arándanos muy sencilla que me ha enseñado mi madre. Lo segundo, contaros cosas de mi viaje a Madrid con Alma, ……y lo tercero, ….bueno eso es una sorpresa que dejaré para dentro de unos días.
TARTA DE REQUESÓN Y ARÁNDANOS
Para un molde redondo de 25 cm:
1. En un bol batimos la leche condensada con el azúcar y la pizca de sal. Le añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir.
2. Añadimos el requesón desmenuzado un poco y seguimos batiendo con una batidora normal (con las cuchillas), hasta conseguir una masa homogénea.
3. Tamizamos la harina con la levadura y la añadimos a la mezcla anterior con ayuda de unas varillas.
4. Engrasamos un molde desmontable redondo de 25 cm de diámetro y echamos la masa. Horneamos a 180 ºC durante 1 hora y cuarto aproximadamente, hasta que la superficie esté cuajada y firme. Es recomendable tapar el molde con un poco de papel de aluminio para que no se dore en exceso durante el horneado.
5. Dejamos enfriar en el molde y desmoldamos después. Cuando se enfríe por completo cubrimos la superficie con mermelada de arándanos.
Notas:
¡¡Qué bien me lo pase en Madrid!! No tengo palabras. Alma como siempre encantadora, su madre un amor, y con mi niña haciendo cupcakes a mi lado,….¿qué más se puede pedir? Llegamos al taller con la hora justa para empezar, y ya metidas en faena, y con un hueco en la mesa por una persona que faltó a la cita, mi peque se incorpora al grupo. Preparamos unos cupcakes preciosos, aprendimos un montón, y al terminar compramos muchas cosas estupendas en su tienda.
He preparado un video sobre mi Curso de Cupcakes con Alma Obregón. Espero que os guste.
Y después nos fuimos de visita turística. Visitamos el Museo de Ciencias Naturales y el Museo Arqueológico Nacional, paseamos muchíiiiiisimo y comimos también muchíiiiiiiiiiiiiiiisimo.
Y como me dijo la madre de Alma al despedirse de nosotras: «A ver si ganas otro concurso de estos que hace mi hija y nos vemos pronto de nuevo». ¡¡Pues ojalá!! Yo estoy deseando volver.
Nos vemos pronto, y con sorpresa…….
He preparado de postre unos Panna Cotta de Chocolate Blanco con Nutella y Coulis de Fresas para celebrar que hoy es un día muy especial. Lo primero porque acaban de comunicarme mi próximo destino laboral, y es fantástico, y lo segundo, …..¡¡porque estoy haciendo las maletas para irme mañana a Madrid a hacer un curso con Alma Obregón!! (más…)
Retomo mi afición del verano pasado por las tartas de queso. En esta ocasión he preparado una Cheesecake de Mango. Se trata de una tarta sin horno tipo mousse que seguro que hará las delicias de vuestros comensales. Entre sus ingredientes está, por supuesto, el queso y un puré de mango natural que le da un aroma exquisito y una frescura increible. (más…)
De todos los Angel Food que he preparado hasta ahora, este ha sido el más aclamado. De hecho, hubo alguna que otra pelea por tomarse el último trozo y más de uno empleo el dedo para rebañar el plato. En esta ocasión he preparado un Angel Food Cake de Chocolate y Crema de Naranja. La receta del bizcocho es una adaptación del libro de Bea Roque, El Rincón de Bea. (más…)
