Aunque nunca había probado antes a preparar ningún dulce con limas, siempre me había llamado mucho la atención todas las recetas que llevaban como ingrediente esta fruta. Y como ya llevaba un tiempo sin hacer cupcakes novedosos, me puse a darle a la neurona sobre posibles nuevos sabores. Aquí está el resultado, unos Cupcakes de Lima y Cardamomo. (más…)
Mes: septiembre 2014
Pasteles de Belém
Desde que los probé en Lisboa no he parado de pensar en ellos (eso de probarlos es una forma de hablar, claro). Además, el hecho de que la receta original fuera casi un secreto de estado me dejó muy intrigada y me embarcó en la aventura de conseguir preparar unos Pasteles de Belém que se parecieran lo más posible a la realidad. (más…)
Flores de Azúcar. Peonia Oro (videotutorial)
Continuamos nuestro catálogo de Flores de Azúcar con una nueva flor de primavera. Las Peonias son un grupo de 40 especies de plantas arbustivas y herbáceas que se encuentran en diversas regiones de Europa, China y América del Norte. Todas pertenecen al género Paeonia y su nombre se debe a Peón, el médico de los dioses griegos que aparece mencionado en la Ilíada y la Odisea de Homero. (más…)
Layer Croquembouche Cake de Calabaza especiada, Chiboust y Caramelo
Por fin puedo mostraros la receta que he preparado al Concurso Recetas de cupcakes, cookies y tartas de Canal Cocina. Se trata de una Layer Croquembouche Cake de Calabaza especiada, Chiboust y Caramelo. Y como seguro que lo del croquembouche os resultará un poco raro, os cuento que es la forma de denominar a una torre de profiteroles cubiertos de caramelo. Lo que he hecho es unir esta idea a una layer cake. (más…)
Tartaletas de Manzana Especiada
Pues como ya llegó el mes de empezar el cole, y aunque nos espere aún bastantes días de intenso calor, doy por inagurado el otoño repostero. Para empezar esta nueva estación he preparado unas Tartaletas de Manzana Especiada. Lo de especiada se refiere a que la crema pastelera lleva una mezcla de especias que le da un sabor intenso que no os dejará indiferente. (más…)