Tarta Red Velvet con una Rosa Inglesa

Se acerca el día más rojo del año, y todo a nuestro alrededor se llena de corazones rojo pasión,….¡¡hasta los blogs!!. Y aunque en realidad no le encuentre mucho sentido a esta fecha, y el rojo no sea mi color favorito, esta semana toca preparar  una receta típica para celebrar San Valentín. Me he inclinado por la versión más clásica y he preparado una Tarta Red Velvet.

Si aún no habéis probado el delicioso sabor del Terciopelo Rojo, ya tenéis la excusa perfecta para hacerla.

La receta la he sacado del libro de Alma Obregón, Objetivo Tarta Perfecta, que seguro que ya conocéis. Lo que a lo mejor no sabéis es que hay en marcha un concurso para ganar un Curso con Alma. Yo estoy como loca por conseguir una plaza en él. Básicamente consiste en subir una foto de tu Cupcake con más Alma y los 20 mejores irán a Madrid a hacer un curso con ella.

Os dejo el enlace por si queréis participar:

https://apps.facebook.com/prisasocialpromos/entries/88

Y si  os apetece podéis votar por alguna de mis fotos y así me hacéis muy feliz. Para encontrarlas con facilidad tenéis que pinchar en la pestaña Más votadas y ahí tengo alguna de ellas. Os las enseño.

LAYER CAKE RED VELVET CON CREAM CHEESE

Para el bizcocho Red Velvet:

• 120 ml aceite de oliva suave o girasol
• 320 g azúcar
• 2 huevos M
• 3 Tsp vainilla en pasta o extracto de vainilla
• 260 ml buttermilk (250 ml leche + 2 Tsp zumo de limón)
• 300 g harina
• 2 Tbs cacao puro en polvo
• 2 Tsp vinagre blanco
• 1 Tsp bicarbonato sódico
• 1 Tsp colorante rojo en pasta o gel

1. Para preparar el buttermilk (suero de leche), echamos el zumo de limón en la leche a temperatura ambiente y dejamos reposar en un ambiente cálido hasta que la leche se corte. Suele tardar 10 o 15 minutos.

2. Mezclamos el aceite con el azúcar y añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir. Echamos la vainilla y batimos un poco más.

3. Tamizamos la harina con el cacao y lo vamos añadiendo a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Hacia la mitad del proceso echamos el buttermilk, removemos y echamos el resto de la harina con el cacao.

4. En un recipiente aparte mezclamos el vinagre con el bicarbonato, removemos y mientras esté burbujeando lo añadimos a la masa.Añadimos el colorante y removemos bien.

5.Engrasamos 2 moldes redondos de 10 cm para hacer dos minitartas como la de la imagen, vertemos la masa y horneamos a 180ºC durante 50 minutos aproximadamente. Antes de sacar las minitartas del horno pincharemos el centro con un palillo.

6. Al sacarlas del horno las dejamos templar en el mismo molde y después desmoldamos y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla de enfriamiento.

Para la Cream Cheese:

• 150 g mantequilla sin sal
• 300 g azúcar glas
• 150 g queso tipo Philadelphia
• 1-2 Tbs leche

Comenzamos batiendo la mantequilla en punto pomada con el azúcar glas tamizado durante 4 o 5 minutos hasta que blanquee y tenga una apariencia cremosa . Si es necesario añadiremos la leche para conseguir esta textura más fácilmente. Añadimos el queso crema bien frío y  batimos un par de minutos más. Reservamos en el frigorífico hasta su utilización.

Notas:

• 1 Tsp = 1 cucharadita de café (5 ml)
• 1 Tbs = 1 cucharada sopera (15 ml)
• Con esta cantidad de masa se puede preparar una tarta de 18 cm en vez de 2 minitartas de 10 cm.

¡¡Qué paséis un día muy feliz!!

Nos vemos pronto. Un saludo.