Tarta de Requesón y Arándanos

Después de una semana un poco ausente por motivos laborales, estoy de vuelta con muchas cosas pendientes para contaros. Lo primero la receta,…he preparado una Tarta de Requesón y Arándanos muy sencilla que me ha enseñado mi madre. Lo segundo, contaros cosas de mi viaje a Madrid con Alma, ……y lo tercero, ….bueno eso es una sorpresa que dejaré para dentro de unos días.

TARTA DE REQUESÓN Y ARÁNDANOS

Para un molde redondo de 25 cm:

• 370 g leche condensada
• 140 g azúcar
• 4 huevos L
• 1 kg requesón
• 1 pizca sal
• 120 g harina
• 1 Tsp levadura química
• Mermelada de arándanos al gusto

1. En un bol batimos la leche condensada con el azúcar y la pizca de sal. Le añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir.

2. Añadimos el requesón desmenuzado un poco y seguimos batiendo con una batidora normal (con las cuchillas), hasta conseguir una masa homogénea.

3. Tamizamos la harina con la levadura y la añadimos a la mezcla anterior con ayuda de unas varillas.

4. Engrasamos un molde desmontable redondo de 25 cm de diámetro y echamos la masa. Horneamos a 180 ºC durante 1 hora y cuarto aproximadamente, hasta que la superficie esté cuajada y firme. Es recomendable tapar el molde con un poco de papel de aluminio para que no se dore en exceso durante el horneado.

5. Dejamos enfriar en el molde y desmoldamos después. Cuando se enfríe por completo cubrimos la superficie con mermelada de arándanos.

Notas:

• 1 Tsp =1 cucharadita de café (5 ml)
• Para hacer la mermelada más fluida podemos calentarla en el microondas unos segundos.
• Para evitar grietas en la superficie podemos pasar un cuchillo por todo el borde de la tarta, una vez horneada, para despegarla.

¡¡Qué bien me lo pase en Madrid!! No tengo palabras. Alma como siempre encantadora, su madre un amor, y con mi niña haciendo cupcakes a mi lado,….¿qué más se puede pedir? Llegamos al taller con la hora justa para empezar, y ya metidas en faena, y con un hueco en la mesa por una persona que faltó a la cita, mi peque se incorpora al grupo. Preparamos unos cupcakes preciosos, aprendimos un montón, y al terminar compramos muchas cosas estupendas en su tienda.

He preparado un video sobre mi Curso de Cupcakes con Alma Obregón. Espero que os guste.

Y después nos fuimos de visita turística. Visitamos el Museo de Ciencias Naturales y el Museo Arqueológico Nacional, paseamos muchíiiiiisimo y comimos también muchíiiiiiiiiiiiiiiisimo.

Y como me dijo la madre de Alma al despedirse de nosotras: «A ver si ganas otro concurso de estos que hace mi hija y nos vemos pronto de nuevo». ¡¡Pues ojalá!! Yo estoy deseando volver.

Nos vemos pronto, y con sorpresa…….