Mañanita de Domingo en el día de la Madre,………¡¡ Toca desayuno especial!! Y como me he despertado temprano me he puesto a preparar una receta que me gustó mucho del último libro de Alma, Objetivo: Galleta Perfecta. Shortcake con Nata y Fresas. ¿Qué es un Shortcake? Pues un pastelito inglés a medio camino entre un bizcocho y una galleta.
Generalmente se toman con mermelada o nata con fresas. Son ideales para el desayuno o la merienda como acompañamiento de un buen té.
SHORTCAKE CON NATA Y FRESAS
Para 16 shortcakes:
- 100 g mantequilla sin sal fría
- 350 g harina
- 3 Tsp levadura química
- 100 g azúcar
- 1 Tsp vainilla en pasta
- 2 huevos
- 100 ml leche a temperatura ambiente
- 1 Tsp zumo de limón
- 400 ml nata líquida para montar
- 4 Tbs azúcar glas
- 16 fresas
1. Ponemos en un bol la mantequilla fría cortada a trocitos pequeños, la harina, la levadura y el azúcar. Mezclamos con un robot de cocina con accesorio de cuchillas o bien con el garfio amasador. Cuando la masa aparezca hecha migas, añadimos la vainilla, los huevos, la leche y el zumo de limón. Seguimos amasando un rato más.
2. Pasamos la masa (de apariencia pegajosa) a la encimera enharinada y amasamos hasta conseguir una masa suave y elástica. Formamos una bola y estiramos con ayuda de un rodillo hasta conseguir una lámina de 2 cm de espesor. Cortamos discos de 7 cm de diámetro y los pasamos a una bandeja de horno engrasada.
3. Horneamos a 170ºC durante 10 minutos aproximadamente hasta que la superficie aparezca ligeramente dorada. Sacamos del horno y dejamos enfriar los shortcakes sobre una rejilla.
4. Montamos la nata muy fría en un bol con el azúcar glas. Situamos éste dentro de otro bol con hielo. Esto favorece el montado de la nata. Batimos a velocidad alta con cuidado de no pasarse o se cortará. Reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir. Ponemos sobre cada shortcake una cucharada de nata montada y una fresa.
Notas:
- 1 Tsp = 1 cucharadita de café (5 ml)
- 1 Tbs = 1 cucharada sopera (15 ml)
Tengo en marcha un nuevo Taller de Minitartas para el Sábado 17 de Mayo de 16:00 a 20:00 horas. En esta ocasión vamos a preparar un Cupcake Gigante decorado con flores primaverales. Si estás interesad@ en participar puedes dejarme un mensaje en el blog, en mi página de facebook o en mi correo:
herrerillocianeo@hotmail.com
Nos vemos pronto. Un saludo.
