No hay Semana Santa que se precie sin unas buenas torrijas. Mi madre las prepara todos los años y siempre hay peleas por comerse la última. Además este año las he tuneado con pistacho y han sido un éxito total. Hemos preparado unos Sandwich de Torrijas con Crema de Pistacho. ¡¡Y con frambuesas!!
Y además de la receta, vengo con una sorpresa. De mi viaje a Madrid me he traido el último libro de Alma Obregón, Objetivo: Galleta Perfecta. ¡¡Y voy a sortearlo entre los seguidores de Cupcakes Historiados!!
El libro está dedicado por Alma especialmente para esta ocasión. Asi que si queréis participar más abajo tenéis toda la información.
[box type=»info» style=»rounded» border=»full» icon=»none»]SANDWICH DE TORRIJAS CON CREMA DE PISTACHO
Para 7 torrijas dobles:
- 14 rebanadas de pan de molde
- 1 l leche
- 5 huevos L
- 1 limón
- 1 rama de canela
- Canela molida al gusto
- 250 g azúcar
- Aceite de oliva suave para freir
1. Calentamos en un cazo la leche con la rama de canela y la cáscara de un limón. Cuando comience a hervir, apartamos del fuego y dejamos enfriar.
2. Colamos la leche y la ponemos en un plato hondo. Batimos los huevos en otro plato hondo y en un tercer plato ponemos el azúcar con una buena cantidad de canela molida (2 cucharadas aproximadamente).
3. Calentamos el aceite en una sartén amplia y empezamos a preparar las torrijas para freir. Mojamos la primera rebanada de pan en leche durante unos segundos, despúes las pasamos por el huevo batido y la echamos a la sartén. Cuando esté doradita por un lado le damos la vuelta para dorarla por el otro lado.
4. Sacamos y escurrimos en papel absorvente. Repetimos la operación con la segunda torrija y ponemos un poco de crema de pistacho entre las dos para formar un sandwich. Pasamos el sandwich por la mezca de azúcar y canela, y dejamos enfriar. Seguimos haciendo lo mismo con el resto de rebanadas de pan.
Para la crema de pistacho:
- 250 ml leche
- 3 yemas de huevo L
- 50 g azúcar
- 15 g harina de maíz
- 1 Tbs pistacho en pasta
1. En un bol ponemos las tres yemas de huevo con el azúcar y removemos bien. Añadimos la harina de maíz y seguimos batiendo hasta que se disuelva por completo. Reservamos.
2. En un cazo calentamos la leche hasta que comience a hervir. Apartamos del fuego, echamos un cucharón de leche sobre las yemas, removemos bien y echamos todo el contenido de nuevo al cazo.
3. Añadimos la pasta de pistachos y ponemos de nuevo a fuego medio sin parar de remover hasta que espese la crema. (tardará 2 o 3 minutos).
4. Pasamos la crema a un bol y dejamos templar tapada por un papel film.
Para decorar:
- Frambuesas
Una vez frías, cortamos los bordes de cada sandwich y después hacemos otro corte por la mitad para conseguir dos rectángulos. Apilamos las dos mitades y decoramos con frambuesas.
Notas:
- 1 Tbs = 1 cucharada sopera (15 ml)
- Las torrijas están más buenas de un día para otro. Se deben guardar en el frigorífico cubiertas con papel film. De esta forma el azúcar y la canela de la superficie forma una especie de almíbar delicioso.
- También podéis cortar las frambuesas en mitades y rellenar las torrijas con ellas. ¡La combinación es deliciosa!
SORTEO DEL LIBRO OBJETIVO: GALLETA PERFECTA DE ALMA OBREGÓN
Como agradecimiento por vuestros votos en el Concurso de Cupcakes que me llevó a Madrid a hacer un Curso con Alma Obregón, voy a sortear entre mis seguidores el último libro de Alma dedicado, Objetivo: Galleta Perfecta.
FORMA DE PARTICIPAR
1) Dar a ME GUSTA en mi página Cupcakes Historiados en Facebook.
2) Compartir el cartel del sorteo en tu muro de forma pública.
3) Dejar un mensaje bajo el cartel indicando vuestra participación en el sorteo.
BASES DEL CONCURSO
- El sorteo finaliza el miércoles 30 de abril a las 18:00 h.
- Solo se admite una participación por persona.
- El ganador se eligirá al azar usando sortea2.
- Se comprobará que la persona ganadora ha dado a Me gusta en la página de Cupcakes Historiados en Facebook, ha dejado un mensaje comentando que quiere participar y ha compartido el cartelito del sorteo en Facebook y de manera pública. En caso de no cumplir cualquiera de los requisitos, se elegirá otro ganador.
- El resultado se hará público el día 1 de Mayo y al ganador se le enviará un mensaje a través de Fecebook. De no contestar o ponerse en contacto conmigo antes de 5 días se elegirá otro ganador.
- El envío del libro se realizará a España peninsular solamente.
Nos vemos pronto. Un saludo.
