Ya sabéis de mi pasión por las quichés, y hoy de cena tomaremos una muy especial, por su sencillez y por su sabor. La mousaka es un pastel griego de berenjenas y carne que puede llevar queso, bechamel y otras verduras. Mi Quiché Mousaka conserva su sabor característico y además es fácil de servir, por lo que es ideal para llevar a un picnic o al trabajo.
He sustituido la carne de cordero, que no es muy apreciada por mis hijos, por pechuga de pollo. Así seguro que no dejan nada en el plato. La base de masa quebrada puede ser casera o comprada. Si optáis por prepararla vosotr@s mism@s, podéis encontrar un paso a paso detallado aquí.
La mousaka es un plato tradicional griego a base de berenjenas, carne de cordero picada y tomate. La quiché es una tarta salada típica de la cocina francesa quelleva una base de masa quebrada y una mezcla de nata, huevos y otros ingredientes.
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 6 personas | 20 minutos |
| Tiempo de cocción | Tiempo de reposo |
| 45 minutos | 10 minutos |
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La mousaka es un plato tradicional griego a base de berenjenas, carne de cordero picada y tomate. La quiché es una tarta salada típica de la cocina francesa quelleva una base de masa quebrada y una mezcla de nata, huevos y otros ingredientes.
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Ingredientes
- 1 lámina de masa quebrada (comprada o casera)
- 350 g pechuga de pollo (troceada)
- 1/2 berenjena grande
- 3 cdas tomate frito tipo casero
- 50 g queso Grana Padano (rallado)
- 200 ml nata líquida para cocinar
- 3 huevos M
- sal y pimienta
- Aceite de oliva
Raciones: personas
Instrucciones
- Troceamos en juliana la berenjena y la asamos en una sartén con un poco de aceite (3 ó 4 cucharadas) . Salpimentamos y retiramos de la sartén. Troceamos el pollo y lo doramos en el aceite sobrante de la berenjena. Salpimentamos y reservamos.
- Extendemos la lámina de masa quebrada o de hojaldre en un molde redondo, pinchamos con un tenedor el fondo, colocamos un poco de papel sulfurizado encima y ponemos unos garbanzos secos para que al hornear la base no suba. Horneamos a 170ºC durante 15 minutos hasta que los bordes se doren ligeramente. Sacamos del horno y retiramos los garbanzos y el papel sulfurizado.
- Colocamos en la base el pollo, la berenjena, el tomate frito y la mitad del queso rallado. Batimos la nata líquida con los huevos y un poco de sal y pimienta. Echamos encima la mezcla, y por último, añadimos el resto del queso rallado.
- Horneamos a 170ºC hasta que la quiché se cuaje bien y la superficie aparezca doradita (unos 30 minutos). Dejamos reposar unos 10 minutos y servimos.
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Funciona gracias aWP Ultimate Recipe
En cuanto sale del horno vuela, así que,……..¡a prepararla!
Mil besos.
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