Está Quiché de Ricotta y Verduras asadas tiene un sabor y una textura espectacular. La preparé en el cumpleaños de mi hija y sorprendió a todos, sobre todo por su textura ya que lleva una buena cantidad de queso ricotta triturado. Y con las verduras asadas,…..riquísima!
Pero no fue lo único salado que hice. Junto a la quiché hice un par de pizzas caseras y de nuevo los hojaldres de salchichas que siempre triunfan. Para las pizzas utilicé la receta de la masa de Pizza 24 horas. Una de ellas era una pizza Hawaiana y la otra una clásica 4 quesos.
Para la hawaiana puse sobre la masa pre-horneada un poco de tomate frito casero, orégano, mozzarella fresca, fiambre de pavo estilo sajonia a trocitos, y piña. ¡Y los niños se la comieron en un periquete!
Y como es costumbre, los paquetitos de salchicha no los pude probar porque los devoraron en un instante.
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 10 personas | 30 minutos |
| Tiempo de cocción | Tiempo de reposo |
| 30 minutos | 10 minutos |
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La quiché es una tarta salada típica de la cocina francesa que lleva una base de masa quebrada y una mezcla de nata, huevos y otros ingredientes. En esta ocasión lleva queso ricotta en la mezcla de huevos y nata, y verduras asadas.
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- 1 lámina de masa quebrada (comprada o casera)
- 300 ml leche evaporada (o nata líquida para cocinar)
- 6 huevos M
- 250 g queso ricotta
- 1 berenjena mediana
- 1 manojo espárragos verdes
- 6 tomates cherry
- 50 g queso Grana Padano
- aceite de oliva suave
- sal y pimienta
- Empezamos pelando y cortando la berenjena en rodajas finas para asarlas en la plancha con un poco de aceite. Cuando estén casi listas salpimentamos, apartamos del fuego y reservamos. Cortamos la parte tierna del manojo de espárragos (haciéndolo con las manos es más fácil). Asamos los espárragos con un poco de sal y de aceite. Cuando estén un poco doramos los apartamos del fuego y los troceamos. Partimos los tomates cherry por la mitad (no es necesario asarlos).
- Extendemos la lámina de masa quebrada o de hojaldre en un molde redondo grande, pinchamos con un tenedor el fondo, colocamos un poco de papel sulfurizado encima y ponemos unos garbanzos secos para que al hornear la base no suba. Horneamos a 170ºC durante 15 minutos hasta que los bordes se doren ligeramente. Sacamos del horno y retiramos los garbanzos y el papel sulfurizado.
- Batimos la leche evaporada con los huevos y un poco de sal y pimienta. Echamos encima de la base pre-horneada la mezcla, y por último, añadimos las verduras asadas, los tomates cherry y el queso rallado por encima.
- Horneamos a 170ºC hasta que la quiché se cuaje bien y la superficie aparezca doradita (unos 30 minutos). Dejamos reposar unos 10 minutos y servimos.
- Si queréis preparar la masa quebrada vosotros mismos es muy fácil, solo tenéis que seguir este paso a paso detallado, Masa quebrada.
- Esta quiché se puede servir templada o fría.
Os dejo. Voy a disfrutar de un domingo tranquilo. Lo necesito.
Besos.
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