Empiezo el día preparando una deliciosa tarta para este día tan señalado en el calendario infantil. Después me toca rematar los disfraces y decorar un poco mi casa para la noche de Halloween. Seguro que los niñ@s se lo pasan genial. He preparado un Layer Cake de Calabaza para Halloween.
Mi tarta va de calabazas (decoración incluida). Como personaje estrella he modelado un gato inspirado en Cheshire, el gato de Alicia en el país de las maravillas. A mi me parece bastante terrorífico con esa boca enorme llena de dientes. Mi chico está deseando echarle el guante al animalito pero no se lo voy a permitir,……hasta esta tarde, ¡claro!
El bizcocho es una adptación que utilicé para mi Layer Croquembouche Cake de calabaza especiada, chiboust y caramelo, que tanto gustó a mis amigos, ……..y a Canal Cocina, ¡jejeje!
He rellenado las capas de bizcocho de calabaza con dulce de leche y una crema de queso. Es una tarta fácil de preparar que seguro que gustará mucho a todos. Empezamos.
- Bizcocho de calabaza:
- 100 ml aceite de girasol
- 300 azúcar moreno
- 4 huevos M
- 300 g puré de calabaza
- 1 tsp canela molida (tsp = 1 cta cefé = 5 ml)
- 1 pizca nuez moscada molida
- 1 pizca clavo molido
- 250 g harina de trigo
- 2 tsp levadura química
- Crema de queso:
- 150 g mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 300 g azúcar glas
- 1 cda leche entera
- 150 g queso crema
- 6 cdas dulce de leche (para el relleno)
- Para el bizcocho de calabazaMezclamos el aceite con el azúcar, y añadimos los huevos uno a uno. Echamos las especias, el puré de calabaza y removemos. Tamizamos la harina con la levadura y la añadimos poco a poco a la masa. Repartimos la mezcla entre tres moldes de layer cake de 20 cm, previamente engrasados, y horneamos a 170º C durante 20 minutos aproximadamente. Dejamos enfriar sobre una rejilla, desmoldamos y nivelamos con una lira o cuchillo afilado si es necesario.
- Para la crema de queso ponemos en un bol la mantequilla a temperatura ambiente (punto pomada), el azúcar glas tamizada y la leche. Se comienza batiendo durante 1 minuto a velocidad baja, con cuidado de cubrir el bol con un trapo para que el azúcar glasé no se disperse. Después batimos 4 ó 5 minutos más a velocidad alta hasta que la crema blanquee y adquiera la consistencia de un helado. Después se le añade el queso crema ¡¡superfrío!! (yo lo pongo en el cajón de 0º C del frigo un par de horas), y batimos durante 1 ó 2 minutos más. Hay que decorar con esta crema de forma inmediata o introducir en el frigorífico para que no pierda la consistencia.
- Para el montaje de la tarta comenzamos colocando la primera capa de bizcocho, ponemos encima 3 cucharadas de dulce de leche y un poco de crema de queso. Extendemos bien la mezcla y ponemos otra capa de bizcocho. Repetimos la operación y cubrimos con la última capa de bizcocho. Repartimos por la superficie el resto de crema de queso y alisamos con una espátula. No importa que se mezcle con el dulce de leche ya que queremos un acabado rústico. Espolvoreamos por la superficie 4 galletas trituradas y colocamos las decoraciones de fondant y las guirnaldas.
En un rato nos comeremos la tarta y saldremos con los niñ@os disfrazados a buscar chuches.
¡Feliz Halloween!
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