Llevaba tiempo deseando comprar una nueva máquina para la cocina, una gofrera! Eso de preparar gofres calentitos en casa me parecía una idea estupenda, así que compré el aparato, el azúcar perlado, conseguí una buena receta y manos a la obra. Hoy he preparado para desayunar unos deliciosos Gofres de Lieja.
La receta de los Gofres de Lieja la he sacado del blog La receta de la Felicidad. Se trata de una adaptación de la misma, ya que con la original salen demasiados para una familia de 4. Todos los ingredientes son sencillos de encontrar a excepción del azúcar perlado, que tendréis que acudir a una tienda especializada en repostería o comprarlo on-line.
Tengo la impresión de que esta gofrera ha sido una buena inversión. Llevo dos fines de semana seguidos preparando estos gofres y en mi casa los devoran. De hecho, mi intención era fotografiarlos la semana pasada pero no me dejaron. Se los comieron todos. Esta mañana con la mesa ya puesta para desayunar pude por fin acabar el trabajo.
La masa es muy fácil de preparar y si sobra se puede conservar en el frigorífico hasta el día siguiente. Lo único que hay que hacer es sacarla 1 hora antes de utilizarla para que tome temperatura ambiente y se reactive la fermentación. Yo la preparé el día anterior y os aseguro que esta mañana estaban más buenos que ayer.
- Primera masa:
- 200 g harina de trigo (de todo uso)
- 13 g levadura fresca
- 60 ml leche entera (tibia)
- 60 ml agua (tibia)
- 1 tbs azúcar glas (1 tbs = 1 cda sopera = 15 ml)
- 1 huevo M
- Segunda masa:
- 50 g harina de trigo
- 2 tsp miel (1 tsp = 1 cta de postre = 5 ml)
- 1/4 tsp sal
- 1 pizca bicarbonato sódico
- 125 g mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 1/2 tsp extracto de vainilla
- 100-150 g azúcar perlado
- En un bol amplio mezclar ligeramente los ingredientes de la primera masa. Los líquidos (agua+leche) deben estar tibios para activar la fermentación. Dejar reposar 15 minutos tapado con papel film.
- Añadir los ingredientes de la segunda masa, a excepción del azúcar perlado, y amasar hasta que esté todo integrado. Dejar reposar una hora aproximadamente tapado con papel film.
- Añadir el azúcar perlado y amasar lo justo para integrarlo. Dejar reposar unos 15 minutos. Conectar la gofrera y añadir un par de cucharadas soperas en cada hueco. Tapar y dejar cocinar. Cada dos gofres tardan unos 5 minutos en prepararse.
- Se pueden servir acompañados de mermelada, dulce de leche, chocolate, sirope de arce, nata montada, etc.
- Si no vais a usar toda la masa a la vez, es mejor no añadir el azúcar perlado hasta justo antes de prepararlos.
Feliz domingo! Nos vemos en breve con ideas para Halloween. Bs.
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