Esta semana hemos celebrado el cumple de mi hija Elena. Es toda una mujercita de 12 años, a la que le encantan los videojuegos y en especial el famoso Animal Crossing. He preparado una Fiesta de Cumpleaños de Animal Crossing para ella y ha disfrutado muchísimo con sus amigos,…….y su tarta.
En la mesa podéis ver su Tarta Animal Crossing junto a un Bundt Cake de chocolate y unas Galletas de Mantequilla decoradas con mariposas. En cuanto a lo salado, preparé de nuevo los pastelitos de salchicha, hice una Pizza Hawaiana (con mi masa de pizza 24 horas) y una Quiché,……. qué os daré la receta el próximo día.
En cuanto a la tarta, se la comieron todita en un periquete. Les gustó muchísimo, hasta a los paladares más delicados. He preparado una tarta fondant de fresas con nata con bizcocho de vainilla, fresas confitadas, sirope de fresa, chantilly y ganaché de chocolate blanco. Hoy os pongo la receta más abajo.
Para decorar la tarta he preparado una serie de figuras del tipo que aparecen en el famoso juego. La muñeca es la que mi hija tiene en su mundo Animal Crossing,….y los árboles, las flores, el bicho y el cazamariposas completa la imagen. Ella está encantada con el resultado y yo también.
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 15 porciones | 40 minutos |
| Tiempo de cocción | Tiempo de reposo |
| 30 minutos | 1 hora |
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Layer cake cubierta de fondant. Entre las capas de bizcocho de vainilla pincelado con sirope de fresa, se le añade chantilly y fresas confitadas. El conjunto se ganachea y se cubre con fondant.
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- Bizcocho cuatro cuartos:
- 300 ml aceite de oliva suave o girasol
- 300 g azúcar blanco
- 6 huevos M
- 300 g harina de trigo
- 3 tsp levadura química (1 tsp = 1 cta café = 5 ml)
- 3 tsp vainilla en pasta o extracto de vainilla
- Fresas confitadas y sirope:
- 500 g fresas frescas (preferiblemente de pequeño tamaño)
- 250 g azúcar blanco
- 2 tsp zumo de limón
- Chantilly:
- 300 g nata líquida para montar (muy fría)
- 3 tbs azúcar glas (tbs = 1 cda sopera = 15 ml)
- Ganaché de chocolate blanco:
- 180 g chocolate blanco especial postres
- 90 ml nata líquida para montar
- 1 kg fondant blanco
- En un bol se bate el aceite con el azúcar y se van añadiendo los huevos uno a uno batiendo enérgicamente. Se añade la vainilla y la harina tamizada con la levadura poco a poco con movimientos envolventes y sin sobrebatir la mezcla. Se forran 3 moldes redondo de 20 cm con papel de horno y se reparte la mezcla. Se hornea a 170 ºC aproximadamente durante 25 minutos (el tiempo de horneado varía de un horno a otro). Antes de sacar el bizcocho se pincha con un palillo para ver si está bien hecho. Se deja enfriar en el mismo molde y después se pasa a una rejilla de enfriamiento.
- Se ponen en un cazo a fuego medio las fresas limpias y si alguna es demasiado grande se parte por la mitad. Se añade el azúcar y el zumo de limón. Dejamos cocer 15 minutos removiendo de vez en cuando, apartamos del fuego, dejamos templar y colamos para separar el sirope de las fresas confitadas (se puede preparar con antelación y guardar en el frigorífico).
- Preparamos el chantilly poniendo en el bol de la batidora la nata muy fría. Comenzamos a montar la nata con las varillas y cuando esté casi montada añadimos el azúcar glas tamizado y batimos un poco más.
- Preparamos el ganaché de chocolate blanco calentando la nata hasta que hierva y añadiendo el chocolate blanco troceado una vez apartado del fuego. Removemos bien con unas varillas hasta que todo el chocolate se derrita y se emulsione bien. Dejamos enfriar a temperatura ambiente hasta que tenga la consistencia de la mantequilla ablandada (que se pueda untar).
- Montaje de la tarta. Nivelamos los tres bizcochos utilizando una lira o un cuchillo de sierra bien afilado. Empapamos cada superficie con una buena cantidad de sirope. Sobre una base de cartón para tartas colocamos la primera capa de bizcocho, ponemos la mitad del chantilly, la mitad de las fresas confitadas y tapamos con el segundo bizcocho. Repetimos la operación y cubrimos con el tercer bizcocho.
- Refrigeramos la tarta unas 3 o 4 horas y cubrimos con el ganaché alisando con un espátula hasta que quede lo más liso posible. Refrigeramos varias horas más hasta que esté bien firme (lo ideal es una noche completa) y cubrimos con el fondant.
Nos vemos la próxima semana con más recetas.
Os espero. Bs.
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