Esta receta la he preparado varias veces antes de poder fotografiarla y subirla al blog. Es imposible no acabar con ellas rápidamente. Lo cierto es que tienen un sabor intenso a crema de cacahuete, así que si te gusta ese sabor, vas a alucinar con ellas. He preparado unas Cookies de Crema de Cacahuete.
La receta es de lo más sencilla y aunque las cookies son toscas y llenas de irregularidades, tengo un truco para que todas salgan del mismo tamaño. Os lo explico en 3 sencillos pasos:
- Una vez preparada la masa se refrigera en el frigorífico unos 15-20 minutos. Para ello hacemos un «salchichón» con ella y la cubrimos con papel film. Cerramos los extremos y la dejamos refrigerar.
- Cogemos porciones redondeadas utilizando una cuchara medidora de 1TBS de capacidad, y las vamos depositando espaciadas, en una bandeja de horno con o sin papel sulfurizado. La verdad es que yo tengo la costumbre de hacerlo con papel.
- Aplastamos cada porción usando la palma de la mano hasta que queden con un espesor de 1,5 cm aproximadamente, y por último, colocamos algunos chips de chocolate por encima para obtener un resultado profesional.
Y ahora vamos con la receta, como ya os he dicho, es muy sencilla.
Ingredientes
- 100 g mantequilla sin sal
- 220 g crema de cacahuete (a temperatura ambiente)
- 200 g azúcar blanco (o azúcar moreno)
- 1 huevo M
- 1 tsp vainilla en pasta o extracto de vainilla (1 tsp = 1cda postre = 5 ml)
- 190 g harina de trigo
- 1/3 tsp levadura química
- 1/3 tsp bicarbonato sódico
- 1 pizca sal fina
- 50 g chips de chocolate negro (cantidad orientativa)
Raciones: porciones
Instrucciones
- Derretimos las mantequilla, sin que llegue a hervir, y la mezclamos en un bol con la crema de cacahuete, el azúcar, la vainilla y el huevo.
- Por otro lado, mezclamos los ingredientes secos: harina, levadura química, bicarbonato y sal. No es necesario tamizar. Echamos los ingredientes secos en el bol anterior y mezclamos hasta que todo esté integrado. Añadimos los chips de chocolate y refrigeramos la masa.
- Una vez refrigerada y colocada en la bandeja de horno en porciones, horneamos a 170º con calor arriba/abajo/ventilador, durante 12-15 minutos. El tiempo es orientativo, pues depende de cada horno. Estas galletas salen blanditas y después se endurecen en el proceso de enfriado.
Notas de la receta
- Un truco infalible para saber cuando están listas es fijarse en la superficie de la galleta. Yo las saco del horno cuando dejan de brillar y tienen una apariencia seca. No hay que esperar a que estén muy doradas.
- Los chips de chocolate negro pueden sustituirse por chips de chocolate blanco o por chips de cacahuete.
- Una vez frías se conservan muy bien durante un par de semanas en un recipiente hermético, si es que no se las comen del tirón.
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Funciona gracias aWP Ultimate Recipe
Pues aunque cuente resistir la tentación, os recomiendo dejarlas enfriar, o por lo menos templar. Feliz domingo!
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