Plum Cake de Chocolate y Philadelphia

Desde que vi este bizcocho en el libro de Bea Roque tenía claro que iba a prepararlo. ¡¡Chocolate y Queso = Éxito garantizado!! Y la verdad es que después de probarlo me ha sorpendido mucho su sabor. El queso casi no se aprecia pero mágicamente intensifica bastante el sabor del chocolate negro, lo cual me encanta. Y además no está muy azucarado y queda con un dulzor perfecto.

La única modificción que le he hecho a la receta es sustituir la manteqilla por aceite para hacerlo más saludable.¡¡Vuestras arterias lo agradecerán!!

PLUM CAKE DE CHOCOLATE Y PHILADELPHIA

• 100 g mantequilla sin sal (o bien 80 ml aceite de oliva suave o girasol)
• 125 g azúcar
• 3 huevos L
• 200 g queso tipo Philadelphia
• 1 Tsp extracto de vainilla
• 150 g chocolate negro de cobertura
• 150 g harina
• 1 Tsp levadura química
• 100 g pepitas de chocolate o chocolate negro troceado

1. Derretir el chocolate al baño María o en el microondas. Dejar templar y reservar.

2. Batir el aceite o la mantequilla con el azúcar y añadir el queso Philadelphia.

3. Cuando la mezcla sea homogénea añadir los huevos uno a uno y el extracto de vainilla. Incorporar el chocolate derretido, casi frío, y volver a batir.

4. Tamizar la harina con la levadura y añadir poco a poco con movimientos envolventes para que la masa no pierda aire.

5. Echar en la masa las pepitas de chocolate o el chocolate troceado, reservando un poco para decorar la superficie.

6. Forrar un molde de Plum cake con papel sulfurizado y verter la mezcla. Poner en la superficie el chocolate reservado y hornear a 160-170º C durante 45 minutos aproximadamente.

7. Cuando al pinchar con un palillo el centro del Plum salga limpio, sacaremos el bizcocho del horno, lo desmoldaremos y lo dejaremos enfriar sobre una rejilla.

Nos vemos pronto. Un saludo.

PD: Si queréis ver a mi peque preparando galletas conmigo, pasaos por mi Facebook. Mi pequeño artista se ha comido un trozo de masa cruda en un despiste. ¡¡Y le ha gustado!!