Pastel de Pan, Jamón York y Queso

Si os digo que esta receta no es mía pero que no recuerdo de donde la saqué, ¡creedme! Se que la vi en un blog, y que me pareció interesante por su sencillez, y que la adapté un poco en sus ingredientes, y que mi hija se lo comió casi todo ella solita, y que no paraba de decir que estaba muy rico,…..pero no me acuerdo de dónde la saqué.

La he llamado Pastel de Pan, York y Queso, porque estos son sus ingredientes principales.

Aunque su aspecto externo es de un sandwich, su sabor y textura es más parecida a un pudin. Es una receta ideal para preparar con antelación para un picnic,……o un día en la playa. Aunque está muy jugoso, la superficie queda tostadita y no es necesario utilizar cubiertos para comerlo. Os aseguro que volará.

PASTEL DE PAN, JAMÓN YORK Y QUESO

Para un molde rectangular:

• 6 rebanadas de pan de molde sin corteza
• 6 lonchas de jamón york
• 6 lonchas de queso de cabra
• 200 ml leche evaporada o nata líquida para cocinar
• 3 huevos
• Sal y pimienta

1. Forramos un molde de plum cake con papel sulfurizado. Batimos la leche evaporada con los huevos y salpimentamos. Echamos la mezcla en un plato hondo.

2. Mojamos 2 rebanadas de pan en la leche con los huevos y las colocamos en la base del molde para cubrir el fondo. Ponemos encima 3 lonchas de queso y encima otras 3 de jamón york.

3. Repetimos con otras 2 rebanadas de pan remojadas, otras 3 lonchas de queso y otras 3 de jamón york. Por último cubrimos todo con otras 2 rebanadas y vertemos sobre el molde el resto de la leche y huevos que haya sobrado.

4. Horneamos al baño María a 170ºC durante 40 minutos aproximadamente, hasta que la superficie esté doradita y firme. El interior del pastel quedará un poco húmedo pero es normal.

5. Dejar enfriar, desmoldar y cortar a rebanadas.

Notas:

• Se puede sustituir el queso de cabra por emmental o cualquier otro que funda bien.
• Se puede consumir templado o frío.
• Una vez frío debe cubrirse con papel film para que no pierda su humedad

Nos vemos pronto. Un saludo.