La Casita de Jenjibre 2. Glasa, Montaje,Tejado y Primeras Decoraciones

Hoy continuamos con la segunda entega de este proyecto. Como ya sabéis, la semana pasada empezamos a hacer una Casita de Jengibre. Si alguien se lo perdió os dejo el enlace aquí: La Casita de Jengibre 1. Masa, Patrones y Horneado. Primero prepararemos la glasa para utilizarla como cemento al pegar las piezas, después montaremos el tejado y por último prepararemos algunas decoraciones de nuestra casita. Comenzamos…….

GLASA PARA DECORAR GALLETAS

• 250 g azúcar glas superfino o icing sugar (yo utilizo Tate Lyle)
• 8 g albúmina de huevo deshidratada (yo utilizo Egg White Powder de FunCakes)
• 30-50 ml agua (en la receta consta 30 ml pero yo la última vez tuve que usar 50 ml)

Preparación:

1. Tamizamos en un bol el azúcar glas.
2. Añadimos la albúmina y el agua. En principio ponemos 30 ml y si al empezar a batir vemos que está muy seco añadimos un poco más de agua, con cuidado de no pasarnos porque queremos conseguir una glasa durita que nos sirva como cemento.
3. Comenzamos a batir a velocidad baja durante 8 minutos aproximadamente hasta obtener una pasta densa y homogénea (textura de pasta de dientes).
4. Cubrimos el bol con papel film y dejamos reposar 30 minutos.

Una vez preparada la glasa comenzaremos a montar nuestra casita.

Montaje:

1. Preparamos las piezas: frontal, laterales y trasera de la casita.
2. Con ayuda de una manga pastelera con boquilla redonda del Nº3 ponemos un cordón de glasa ondulado en los dos lados de la pieza frontal y en las piezas laterales de la casita.
3. Unimos las tres piezas y presionamos con los dedos unos segundos hasta que quede ligéramente pegado.
4. Ponemos cordones de glasa en la pieza trasera y la unimos a la estructura anterior.
5. Repetimos la operación con las dos piezas del tejado y las unimos a la base de la casita.
6. Rellenamos todos los huecos que queden en las juntas del tejado con ayuda de la manga.
7. Aseguramos la unión de los laterales con ayuda de un cordón de glasa.
8. Dejamos secar varias horas hasta que la estructura esté estable y la glasa se haya endurecido.

Tejado:

1. Teñimos un buen trozo de fondant con colorante rosa (yo usé el Pink de Wilton), estiramos un poco de la masa con ayuda de un rodillo hasta conseguir un espesor de unos 3 mm. Con un cortador para tejas grande vamos cortando las tejas. Les damos una forma curvada y las dejamos secar unos minutos.
2. Colocamos las tejas empezando por la parte inferior del tejado y poco a poco vamos colocandolas hacia arriba.
3. Cuando terminemos con un lado haremos el otro de la misma forma.
4. Remataremos la parte superior con un cordoncillo de fondant y una fila de tejas encima.

Copos de nieve y remates:

1. Amasamos y estiramos un poco de fondant blanco con ayuda de un rodillo. Con el cortador de copos de nieve pequeño, cortamos dos copos, con un pincel ponemos un poco de pegamento comestible encima y echamos un poco de purpurina blanca encima. Dejamos secar.
2. Cortamos varias tiras de fondant blanco y rematamos las juntas del tejado para que no se vea la unión. Colocamos los dos copos de nieve.
3. Con una pistola de fondant hacemos dos cordones de fondant (uno blanco y otro rosa), y los enrollamos un sobre otro. Lo partimos por la mitad y colocamos cada trozo en los laterales delanteros. Repetimos la operación con la parte trasera de la casita.
4. Por último, estiramos un poco de fondant rosa y contamos unos pequeños rectángulos para hacer la base de las ventanas.

Ya hemos acabado por hoy. La semana que viene terminaremos de decorarla. ¿Qué aún no habéis empezado a hacerla? Pues ya queda poco para Navidad así que,….manos a la obra.

Nos vemos pronto. Un saludo.